Obłędne ciasteczka otrębowo-owsiane

Przepyszne owsiano - otrębowe ciasteczka, które mają jedną zasadniczą wadę - nie da się nimi "tylko poczęstować"!
Są niebezpiecznie wciągające...zwłaszcza ciepłe... nie można się od nich oderwać!
Po wystudzeniu robią się niebiańsko chrupiące.... a po kilku dniach (jak dotrwają) znowu miękkie :) Jedne z najlepszych owsianych, tak zdrowych ciastek jakie jadłam...
Przepis jest składową kilkudziesięciu przepisów znalezionych w internecie.
Polecam gorąco...

SKŁADNIKI:
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka otrębów pszennych
1/2 szklanki żurawiny
1/2 szklanki słonecznika
1/2 szklanki mąki razowej
1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki cukru brzozowego (lub 3 łyżki cukru brązowego)
1 jajko
270 ml nektaru gruszkowego (z powodzeniem mozna użyć soku jabłkowego, brzoskwiniowego etc.)
60 ml oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru


W jednym naczyniu umieścić wszystkie składniki suche - wymieszać.
W drugim naczyniu umieścić składniki mokre - wymieszać.
Połączyć zawartość obu naczyń i mieszać do połączenia się wszystkich składników.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i dużą łyżką nakładać ciasteczka.
Piec w temperaturze 190 stopni około 15 minut.

Urodzinowe ciasteczka

Ciasteczka przygotowane na jubileuszowe 70 urodziny. Ciacha bardzo proste do wykonania, jedynie dekorowanie bardzo czasochłonne...


SKŁADNIKI:
600 g mąki pszennej
200 g cukru pudru
300 g margaryny do pieczenia
2 jajka
2 żółtka
1 łyżeczka aromatu śmietankowego do ciast

dekoracje: lukier z cukru pudru i wody, barwiniki spożywcze, lukier plastyczny, polewa z białej czekolady, czekoladowe literki, posypki i perełki


Z podanych składników wyrobić elastyczne i jednolite ciasto. Zawinąć w folie aluminiową i wsadzić na lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie ciasto podzielić, rozwałkować na grubość około 0,5 cm i wykrawać ciasteczka.
Piekarnik nagrzac do 180 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i układać ciasteczka.
Piec około 15 minut na złoty kolor.
Ciacha wystudzić i dowolnie dekorować.

Szok termiczny i Carnevale Ambrosiano 2012

Dzisiaj będzie całkowicie niekulinarnie... dzisiaj nie będę dzielić się przepisami czy kulinarnymi wrażeniami, a wspomnieniami z kilku ostatni dni...
Karnawał ambroziański obchodzony jest w Lombardii 4 dni po naszych ostatkach - w tym roku była to sobota 25 lutego. Na głównym placu - Pizzza Duomo odbywały się parady, pokazy i koncerty, ale właściwie w całym Mediolanie trwała wielka festa. Kolorowe przebrania, maski, serpentyny i confetti... Pierwszy raz w życiu przeżyłam coś takiego...
Pogoda zaskoczyła chyba samych Włochów! W Mediolanie jest cudowna wiosna!
Piękne słońce i 20 stopni w cieniu!
Szok termiczny przeżyłam wczoraj po powrocie do Polski...
Gorąca, karnawałowa atmosfera, wiosna.... Niezapomniane wrażenia...
Zobaczcie sami:

Mega szybkie i mega dietetyczne ciasteczka z musli

Po zrobiemiu kruchych ciasteczek zostały mi białka. Miałam ochotę na coś słodkiego, zdrowego i zbożowego... Szybko zaimprowizowane ciasteczka były gotowe po 20 minutach i były pyszne! Lekkie, pełne zbóż, słodkie i nie idą w boczki! Ciacha robiłam na oko więc podaje przybliżone porcje. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI:
2 białka
2 łyżki cukru brzozowego, fruktozy (lub ok. 40 g cukru pudru)
ok. 150 g wielozbożowego musli


Białka ubić na sztywną pianę. Do piany dodać cukier, ksylitol, słodzik - co kto preferuje. Wymieszać. Następnie dosypać musli. Mieszanka musi być gęsta.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i łyżką nakładać niewielkie porcje. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 10 minut - na złoty kolor.

Sałatka ala cezar

Wariacja na temat sałatki Cezar - klasyka w mocno serowym wydaniu z dodatkiem ukochanego awokado...

SKŁADNIKI:
mix sałat
pierś kurczaka
pomidorki koktailowe
1/3 awokado
żółty ser - u mnie po kawałku: pecorino,gruyer,cheddar
kilka kawałków bagietki pszennej
dressing:1 łyżeczka musztardy francuskiej, 1 łyżeczka octu winnego, 1/2 łyżeczki miodu, 4 łyżki oliwy

Dressing: wszystkie składniki umieścić w słoiczku, zakręcić i wstrząsac kilkanaście minut.
Pierś kurczka doprawić ulubionymi przyprawami i zapanierować wg uznania (u mnie tradycyjnie jajko i bułka tarta). Na patelni rozgrzać olej i usmażyć pierś z obu stron.
Bagietkę pokroić w kosteczkę i wrzucić na resztki oleju po smażeniu kurczaka. Podsmażyc na złoty kolor.
Awokado obrać i pokroić w kostkę, pomidorki w ćwiartki. Ser żółty pokroić w paski.
Na talerzu rozłożyć sałatę, na niej położyć awokado i pomidorki. Całość polać delikatnie przygotowanym dressingiem.
Pierś kurczaka pokroić w plastry ułożyć na sałacie razem z kawałkami żółtego sera. Podawać natychmiast
SMACZNEGO :)

Cannelloni z radicchio i porem pod orzechową skorupką

Uwielbiam cannelloni, ale nadzienie serowe czy mięsne z ciężkim beszamelem to nie to, czego moje ciało teraz potrzebuje. Zdecydowałam się na nadzienie warzywne, z odchudzoną wersją sosu i pyszną, orzechową skorupką. Jeśli ktoś musi mieć konkret to do nadzienia można dodać parmę lub boczek - mi wersja wegetariańska bardzo smakowała. Koniecznie spróbujcie!


SKŁADNIKI:
10 sztuk Cannelloni rurki
2 główki radicchio
1 duży por
1 Bulionetka Domowa Warzywna Knorr
3 łyżki masła
2 czubate łyżki mąki pszennej
1/3 szklanki mleka
ok. 300 ml bulionu warzywnego
świeżo zmielony pieprz
gałka muszkatołowa
3 łyżki startego parmezanu
1/2 szklanki orzechów laskowych


Radicchio i por posiekać. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić posiekany por i podsmażyć. Po około 2 minutach dorzucić radicchio. Wszystko przesmażyć razem 2-3 minuty i dodać bulionetkę warzywną. Poddusić warzywa z bulionetką przez około 2 minuty i odparować. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić.
W głębokim garnku rozpuścić masło i dodać mąkę. Energicznie rozmieszać by nie było grudek, dolać powoli mleko i wymieszać dokładnie. Gdy sos zgęstnieje dolewać stopniowo bulion cały czas mieszając. Czynność powtarzamy kilkakrotnie do czasu otrzymania sosu o kremowej i jednolitej konsystencji. Doprawiamy gałką muszkatołową i świeżo zmielonym pieprzem.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Do płaskiego naczynia żaroodpornego wlewamy kilka łyżek sosu i rozsmarowujemy po całym dnie. Rurki cannelloni napełniamy farszem - najlepiej za pomocą małej łyżeczki. Wypełnione rurki makaronu układamy ściśle obok siebie w naczyniu i polewamy resztą przygotowanego sosu. Posypujemy parmezanem.
Makaron wkładamy do nagrzanego piekarnika. Orzechy laskowe siekamy ( niezbyt drobno). Po około 25 minutach cannelloni posypujemy orzechami i zapiekamy kolejne 15 minut. Wyciągamy z piekarnika, odstawiamy na 5 minut i podajemy.

Otrębowo-lniano-cynamonowy dietetyczny naleśnikowy omlet

Bardzo szybkie, zdrowe i pyszne śniadanko. Najbardziej mi smakowało z powidłami śliwkowymi, a Mojemu Najmłodszemu z serkiem danio. Polecam. Dla wszystkich.

SKŁADNIKI:
2 jajka
2 łyżki mleka 0,5%
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
1 łyżka otrębów pszennych
1 łyżka słodzika w płynie
1/3 łyżeczki cynamonu
szczypta kardamonu
1 łyżeczka startego, świeżego imbiru

Wszystkie składniki umieścić w wysokim naczyniu i zmiksować blenderem. Odstawić na 5 minut.
Patelnie rozgrzać i wylać omlet. Gdy zetnie się, przewrócić na drugą stronę.
Ja smażyłam na teflonowej patelni do naleśników, bez dodatku tłuszczu.

Szaszłyki z owoców morza

Bardzo szybkie i proste danie na każdą okazję. Dobre na przystawkę, ale i jako danie główne. Nam bardzo smakowało ze słodkim sosem chilli i sałatką.

SKŁADNIKI:
200 g filetu z dorsza
24 szt krewetek
8 sztuk surimi
marynata:
3 łyżki oliwy z oliwek
2 szczypty chilli
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka słodkiego sosu chilli
1/3 łyżeczki pasty curry

Składniki marynaty wymieszać dokładnie i odstawić.
Filet z dorsza, krewetki oczyścić. Filet i paluszki surimi pokroić w kostkę. Na patyczki do szaszłyków nadziać naprzemiennie rybę, krewetki i surimi. Szaszłyki posmarować przygotowaną marynatą i odstawić do lodówki na 2 godziny. Przygotowane szaszłyki wstawić na raszki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 15 minut.

Klasyczny chlebek bananowy

Tym razem przetestowałam przepis na klasyczny chlebek bananowy Sophie Dahl (lekko tylko zmodyfikowałam). Muszę nieskromnie stwierdzić, że mój wcześniejszy chlebek, na mące pełnoziarnistej i z orzechami z tego przepisu - dużo bardziej wszystkim smakował i to do tego przepisu będę wracać...

SKŁADNIKI:
4 dojrzałe banany, rozgniecione
1/3 szklanki roztopionego masła
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1 łyżeczka aromatu waniliowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1,5 szklanki mąki pszennej

W jednym naczyniu połączyć masło z jajkiem i aromatem. W drugim naczyniu wymieszać mąkę, cukier, sodę i sól. Zawartość obu naczyń wymieszać razem, dodać rozgniecione banany i wymieszać łyżką do połączenia składników. Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia keksówką o wymiarach mniej więcej 10x20 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez godzinę.
SMACZNEGO :)

Gwiazdy dla Małych Gwiazd

Ciasteczka przygotowane dla dzieci na szkolny Mini Playback Show. Występ wspaniały, a ciasteczka zniknęły co do jednego...

SKŁADNIKI:
300 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
150 g margaryny do pieczenia
2 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
polewa z białej czekolady, czekoladki


Wszystkie składniki na ciasto połączyć razem i zagnieść elastyczne i jednolite ciasto. Wsadzić do lodówki na minimum godzinę.
Rozwałkować na placek ok. 0,5 cm i wykrawać ciasteczka.
Wykrojone ciastka układać na wyłożonej pergaminem blaszce.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 15 minut.
Posmarować polewą z białej czekolady i dekorować.

Warsztaty kulinarne Knorr

W dniu wczorajszym miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych Knorr.
Były to moje pierwsze warsztaty i jestem pod wielkim wrażeniem organizacji, atmosfery oraz przesymapatycznego towarzystwa!
Pod wodzą Pana Piotra Murawskiego i paru fenomenalnych kucharzy przygotowywaliśmy dania z dodatkiem kostki rosołowej Knorr.
Stworzyliśmy 14 przepysznych, pięknie wyglądających dań. Spróbowałam prawie wszystkich i naprawdę, szczerze mogę polecić... wszystkie! Przepisy będę umieszczeć systematycznie na blogu.
Poniżej kilka zdjęć z tej wspaniałej imprezy:

Jeszcze raz serdecznie dziękuję za zaproszenie, rewelacyjną organizację i atmosferę. Cudownie było poznać Was wszystkich bloggerki i blogerzy - mam nadzieję, że do zobaczenia znów niebawem!