Ciasto z gruszkami i migdałową kruszonką

Pyszne i proste do wykonania kruche ciasto gruszkowe z migdałowo-marcepanową kruszonką. U mnie w wersji tarty. Po bardzo udanych babeczkach ze śliwkami postanowiłam zaimprowizować z przepisem.
Połączenie z gruszkami jest naprawdę wspaniałe.
Smakują rewelacyjnie jeszcze ciepłe, podane z kulką lodów waniliowych. Polecam!

SKŁADNIKI:
ciasto:
150 g masła
300 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
1 łyżeczka olejku waniliowego
2 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu
kruszonka:
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki zmielonych migdałów
1/2 szklanki cukru pudru
100 g masy marcepanowej schłodzonej, startej na wiórki
90 g roztopionego masła

ok.4-5 twardych gruszek
1/2 cytryny
1 łyżeczka startego imbiru
1/4 łyżeczki cynamonu



Ciasto: Z podanych składników na ciasto zagnieść gładkie i elastyczne ciasto.Uformuj kule,owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
Po wskazanym czasie ciasto rozwałkuj na grubość ok. 0.5 cm i wyłóż nim wysmarowaną masłem tortownicę (wylep także około 2,5-3 cm bok) lub formę do tarty.
Wstaw do lodówki.
Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Skrop sokiem z cytryny, dodaj starty imbir i cynamon. Wymieszaj i wyłóż na schłodzony spód.
Kruszonka: Masło roztop i przestudź. Mąkę i mielone migdały wymieszaj z cukrem pudrem i zalej ciepłym masłem. Rozetrzyj między palcami tworząc grudki. Dodać starty na tarce o dużych oczkach marcepan. Przygotowaną kruszonką posyp wierzch babeczek.
Wstaw no nagrzanego do 180 stopni piekarnia na około 40 minut.
Jeśli kruszonka będzie się zbytnio przypiekać przykryj ciasto folią aluminiową.

SMACZNEGO :)