Ciasto z gruszkami i migdałową kruszonką

Pyszne i proste do wykonania kruche ciasto gruszkowe z migdałowo-marcepanową kruszonką. U mnie w wersji tarty. Po bardzo udanych babeczkach ze śliwkami postanowiłam zaimprowizować z przepisem.
Połączenie z gruszkami jest naprawdę wspaniałe.
Smakują rewelacyjnie jeszcze ciepłe, podane z kulką lodów waniliowych. Polecam!

SKŁADNIKI:
ciasto:
150 g masła
300 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
1 łyżeczka olejku waniliowego
2 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu
kruszonka:
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki zmielonych migdałów
1/2 szklanki cukru pudru
100 g masy marcepanowej schłodzonej, startej na wiórki
90 g roztopionego masła

ok.4-5 twardych gruszek
1/2 cytryny
1 łyżeczka startego imbiru
1/4 łyżeczki cynamonu



Ciasto: Z podanych składników na ciasto zagnieść gładkie i elastyczne ciasto.Uformuj kule,owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
Po wskazanym czasie ciasto rozwałkuj na grubość ok. 0.5 cm i wyłóż nim wysmarowaną masłem tortownicę (wylep także około 2,5-3 cm bok) lub formę do tarty.
Wstaw do lodówki.
Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Skrop sokiem z cytryny, dodaj starty imbir i cynamon. Wymieszaj i wyłóż na schłodzony spód.
Kruszonka: Masło roztop i przestudź. Mąkę i mielone migdały wymieszaj z cukrem pudrem i zalej ciepłym masłem. Rozetrzyj między palcami tworząc grudki. Dodać starty na tarce o dużych oczkach marcepan. Przygotowaną kruszonką posyp wierzch babeczek.
Wstaw no nagrzanego do 180 stopni piekarnia na około 40 minut.
Jeśli kruszonka będzie się zbytnio przypiekać przykryj ciasto folią aluminiową.

SMACZNEGO :)

Placek jogurtowy z owocami i kruszonką

Przepis na pyszne ciasto jogurtowe, które jadłam pierwszy raz u koleżanki Kasi. Twierdzi, ze to ciasto zawsze wszystkim się udaje więc musiałam wypróbować przepis. Ekspresowe i bardzo proste do wykonania - jak na muffiny.
Wilgotne, pulchne z dużą ilością kruszonki. Smakowało wszystkim i rozeszło się w jedno popołudnie... polecam gorąco!

SKŁADNIKI:
ciasto:
340 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
80 g drobnego cukru
3 jajka
0,5 szklanki oleju słonecznikowego
300 g jogurtu naturalnego
dowolne owoce (dałam śliwki i wiśnie)
0,5 opakowania cukru wanilinowego
kruszonka:
50 g stopionego masła
10 łyżek mąki
5 łyżek cukru
2 płaskie łyżeczki cukru waniliowego


W jednym naczyniu wymieszaj suche składniki, w drugim mokre.
Połącz zawartość obu naczyń i wymieszaj łyżką do połączenia składników (nie trzeba używać miksera).
Kruszonka: wszystkie składniki umieść w misce i rozgniataj między palcami tworząc grudki.
Blachę o wymiarach mniej więcej 23-28 wyłóż papierem do pieczenia i wylej na nia ciasto. Wyrównaj powierzchnię, ułóż owoce i posyp przygotowana kruszonką.

Wystudzony placek można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Smacznego:)

Affogato

Coś szybkiego, prostego i idealnego na upalny dzień jak dzisiejszy.
Ulubione lody ( u mnie o smaku Fior di latte) zalane świeżo zaparzonym, mocnym espresso....Niebo w gębie...


SKŁADNIKI:
lody śmietankowe lub waniliowe
filiżanka gorącego espresso


Do filiżanki lub pucharka nałożyć po dużej kulce lodów i zalać gorącym espresso.
Podawać natychmiast.

Tort bezowy z kremem kawowym i jeżynami II

Ostatnio zrobiony tort bezowy z tego przepisu tak nam smakował, że musiałam zrobić po raz kolejny, w odmienionej lekko wersji. Chrupiąca beza z wilgotnym wnętrzem, intensywnie kawowy krem, na wierzchu bita śmietana i duża ilość kwaskowatych lekko jeżyn, które przełamują słodycz bezy.
Tort jest doskonały więc koniecznie wypróbujcie!

SKŁADNIKI:
beza:
5 białek
200 g cukru pudru
1 łyżeczka soku z limonki
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
krem:
400 ml śmietanki 30%
250 mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka kawy mielonej
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
dekoracja:
200 ml śmietanki kremowej
usztywniacz do śmietany
jeżyny, truskawki

Beza:
Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i narysuj na nim po 2 okręgi o średnicy około 20 cm (ja odrysowałam miseczkę).
Białka ubij na sztywno, i ciągle miksując stopniowo dodawaj cukier puder. Na koniec wlej sok z limonki i wmieszaj skrobie ziemniaczaną.
Masę białkową delikatnie wyłóż na narysowane koła.Wstaw do piekarnika nagrzanego do 140 stopni na 1 godzinę. Po upieczeniu uchyl piekarnik i tak pozostaw bezy do wystygnięcia.
Krem:
Śmietankę ubij pod koniec wsypując cukier puder. Następnie cały czas miksując dodawaj stopniowo serek mascarpone. Na koniec wsyp kawę mieloną i wlej likier. Wymieszaj.
Krem wstaw do lodówki na około 2 godziny.

Ostudzone bezy wyjmij z piekarnika i delikatnie odklej papier do pieczenia. Jedną bezę ułóż na paterze lub spodzie okrągłej tortownicy, nałóż na nią 3/4 kremu i przykryj drugim krążkiem bezowym, lecz do góry dnem (płaska część na wierzchu).
Nałóż resztę kremu i udekoruj owocami.

SMACZNEGO:)

Tort urodzinowy

Moje dziecko skończyło 7 lat...jak ten czas leci...
Jego życzeniem był tort czekoladowy, ale tort który przygotowałam był dla niego całkowitą niespodzianką. Postanowiłam sama przygotować tort ze zdjęciem w jego ulubionym smaku.
W internecie znalazłam rewelacyjną firmę, która przygotowuje projekt, doradza i wykonuje wspaniałe zdjęcia m.in. na opłatkach. Zdjęcie na opłatku wysłali do mnie tego samego dnia w którym złożyłam zamówienie. Namiary na tą sympatyczną i profesjonalną firmę znajdziecie tutaj(od razu podkreślam, że nie jest to post sponsorowany).
Tort przygotowałam na biszkopcie z kremem z mascarpone, śmietanki i Nutelli. Delikatny i lekki czekoladowo-orzechowy smak. Rewelacyjna konsystencja kremu.
Wg mnie naprawdę udany i pyszny tort. Polecam nie tylko na urodziny ;)

SKŁADNIKI:
biszkopt:
4 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki wody
Krem:
500 ml śmietanki 30%
2 op. usztywniacza do śmietany(np.śmietan fix)
2 łyżki cukru pudru
250 g serka mascarpone
4 czubate łyżki Nutelli
kilka łyżek czarnej herbaty (użyłam Irving Earl Gray)


Biszkopt:
Z białek oddziel białka od żółtek.
Białka ubij na sztywną pianę, następnie bardzo delikatnie dodawaj żółtka cały czas miksując mikserem na najniższych obrotach,dodaj wymieszane mąki z proszkiem i na koniec wodę.
Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia.
Ciasto przelej do tortownicy, wygładź powierzchnię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut. Biszkopt wyjmij i wystudź.
Krem:
Schłodzoną śmietankę wlej do wysokiego naczynia i krótko zmiksuj. Dodaj cukier puder wymieszany z 1 opakowaniem usztywniacza do śmietany i miksuj na wysokich obrotach, aż śmietanka zgęstnieje. Następnie dodaj serek mascarpone i Nutellę. Wszystko dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki do schłodzenia.

Wystudzony biszkopt przekrój na dwa placki. Dolny placek ułóż z powrotem w tortownicy i nasącz herbatą. Następnie biszkopt lekko i równomiernie posyp usztywniaczem do śmietany (1/2 opakowania).
Nałóż na niego warstwę kremu i przykryj drugim plackiem. Ponownie nasącz herbatą i posyp usztywniaczem. Nałóż kolejną warstwę kremu na wierzch i boki tortu (odłóż trochę kremu do dekoracji tortu). Wyrównaj powierzchnię, boki i udekoruj.
Jeśli dekoracją będzie zdjęcie - przytnij je do wielkości tortownicy, delikatnie połóż na torcie i lekko dociśnij w każdym miejscu by dobrze przylegał do kremu.
Wstaw do lodówki na minimum 12 godzin, by opłatek zmiękł. U mnie tort leżakował w lodówce około 16 godzin przed podaniem.
Przed samym podaniem możesz udekorować tort resztą kremu za pomocą szprycy.

SMACZNEGO :)

Muffiny z borówką

Muffiny to jedne z ulubionych wypieków mojego synka i bardzo często goszczą na naszym stole - są smaczne, puszyste, proste i szybkie. Tym razem wypiek z borówkami. Polecam:)".

SKŁADNIKI:
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka, roztrzepane
110 g cukru
pół szklanki oleju
300 g jogurtu naturalnego
200 g borówki amerykańskiej
cukier demerara do posypania

W jednym naczyniu wymieszaj wszystkie składniki suche, w drugim mokre. Połącz oba naczynia razem razem. Na koniec dodaj borówki.
Ciasto nałóż do formy na muffinki wyłożonej papilotkami, każdą muffinkę posyp cukrem demerara. Wsadź do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz około 25 minut.
Poczekaj chwilę by lekko ostygły (trudne zadanie ;)), potem wyciągnij z formy i studź na kratce.

Tarta z borówkami i kremem mascarpone

Teraz to już naprawdę ostatni przed urlopowy przepis :)
I ostatnie z moich imieninowych ciast...sporo ich w tym roku było i wszystkie moim gościom bardzo smakowały! To jedno z moich ulubionych wypieków: tarta na kruchym spodzie z kremem mascarpone i borówkami. Wspaniały wypiek na lato. Polecam!

SKŁADNIKI:
ciasto:
100 g masła
200 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
1 łyżeczka olejku waniliowego
1 żółtko
krem:
200 ml śmietanki 30%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
ok. 250 g świeżej borówki amerykańskiej


Z podanych składników na ciasto zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Uformować kule i zawinąć w folię spożywcza. Wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
W tym czasie przygotowujemy krem: śmietankę ubić na sztywno pod koniec dodając cukier puder, następnie dodać serek mascarpone i zmiksować. Schłodzić w lodówce.

Po wskazanym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm i wyłożyć nim wysmarowaną masłem formę do tarty. Ponakłuwać w kilku miejscach widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 minut. Musi mieć złoty kolor.
Ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Na ostudzony spód nałożyć kremem mascarpone i umyte i osuszone borówki.

SMACZNEGO :)

Tartaletki z owocami

Latem najbardziej smakują mi wypieki pełne owoców, lekkie i orzeźwiające. I te tarty w wersji mini takie właśnie są. Kruche i delikatne ciasto, na nim porcja pysznego kremu z serka mascarpone i dużo owoców! Idealne na lato! Polecam gorąco :)

SKŁADNIKI:
ciasto:
100 g masła
200 g maki pszennej
100 g cukru pudru
1 łyżeczka olejku waniliowego
1 żółtko
krem:
200 ml śmietanki 30%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru


Z podanych składników na ciasto zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Uformować kule i zawinąć w folię spożywcza. Wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
W tym czasie przygotowujemy krem: śmietankę ubić na sztywno pod koniec dodając cukier puder, następnie dodać serek mascarpone i zmiksować. Schłodzić w lodówce.

Po wskazanym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm i wyłożyć nim wysmarowane masłem formy do tartaletek. Ponakłuwać w kilku miejscach widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut.
Tartaletki wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Ostudzone tartaletki napełnić kremem mascarpone i ozdobić świeżymi owocami

Tarta morelowa

Kocham tarty pod każda postacią i w sezonie letnim robię ich najwięcej. Tym razem była to tarta ze świeżo robionym musem z moreli. Pyszne połączenie słodkich owoców i kruchego ciasta...
Ciasto najbardziej smakowało nam jeszcze ciepłe z dodatkiem lodów waniliowych i sosu czekoladowego...zniknęło w mgnieniu oka...Polecam:)

SKŁADNIKI:
ciasto:
100 g masła
200 g maki pszennej
100 g cukru pudru
1 łyżeczka olejku waniliowego
1 żółtko
masa morelowa:
500 g wypestkowanych moreli
1/2 szklanki cukru
1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Z podanych składników na ciasto zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Podzielić na 2 części: mniej więcej 2/3 i 1/3 i i uformować kule. Owinąć obie w folię spożywcza. Małą kule ciasta wsadzamy do zamrażarki, a większą do lodówki na około 1 godzinę.
W tym czasie przygotowujemy nadzienie morelowe: wypestkowane morele wrzucić do garnka i zagotować cały czas mieszając. Dodać cukier i gotować na małym ogniu około 15 minut - morele muszą się rozgotować na mus. W razie konieczności dosłodzić jeszcze do smaku. Skrobie rozpuścić w 1/4 szklanki wody i dodać do moreli. Zagotować cały czas mieszając. Odstawić.

Po wskazanym czasie większa kule ciasta rozwałkować i wyłożyć nim wysmarowaną masłem formę do tarty. Ponakłuwać w kilku miejscach widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-12 minut.
Ciasto wyjąć, wyłożyć na spód mus morelowy, a na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach ciasto odłożone do zamrażarki. Wstawić ponownie do piekarnika i piec około 30 minut na złoty kolor.

Smacznego :)

Tort bezowy z kremem kawowym i letnimi owocami

Pyszny, lekki tort na lato. Chrupiąca beza z wilgotnym wnętrzem, intensywnie kawowy krem i duża ilość świeżych letnich owoców, które przełamują słodycz bezy.
Ciasto smakowało wszystkim bez wyjątku i rozeszło się błyskawicznie!
Inspiracje znalazłam u Dorotuś, ale zmodyfikowałam krem na bardziej kawowy i pozmieniałam proporcje.
Tort jest doskonały więc koniecznie wypróbujcie!

SKŁADNIKI:
beza:
5 białek
200 g cukru pudru
1 łyżeczka soku z limonki
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
krem:
200 ml śmietanki 30%
250 mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka kawy mielonej
1 łyżeczka likieru kawowego
dekoracja:
świeże owoce sezonowe: jeżyny, truskawki, maliny, borówka

Beza:
Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia ,i narysuj na nim po 2 okręgi o średnicy około 20 cm (ja odrysowałam miseczkę).
Białka ubij na sztywno, i ciągle miksując stopniowo dodawaj cukier puder. Na koniec wlej sok z limonki i wmieszaj skrobie ziemniaczaną.
Masę białkową delikatnie wyłóż na narysowane koła.Wstaw do piekarnika nagrzanego do 140 stopni na 1 godzinę. Po upieczeniu uchyl piekarnik i tak pozostaw bezy do wystygnięcia.
Krem:
Śmietankę ubij pod koniec wsypując cukier puder. Następnie cały czas miksując dodawaj stopniowo serek mascarpone. Na koniec wsyp kawę mieloną i wlej likier. Wymieszaj.
Krem wstaw do lodówki na około 2 godziny.

Ostudzone bezy wyjmij z piekarnika i delikatnie odklej papier do pieczenia. Jedną bezę ułóż na paterze lub spodzie okrągłej tortownicy, nałóż na nią 3/4 kremu i przykryj drugim krążkiem bezowym, lecz do góry dnem (płaska część na wierzchu).
Nałóż resztę kremu i udekoruj owocami.

SMACZNEGO:

Eton mess z owocami lata

Szybki, słodki bałagan z owocami lata i bezami. Przepyszna klasyka - idealna na upalne dni. Trochę improwizowałam, ale wyszedł naprawdę pyszny deser.
Gorąco polecam.

SKŁADNIKI:
200 ml zimnej śmietanki 30%
5-6 większych bez
świeże owoce: u mnie maliny, borówki i truskawki

Kremówkę ubić do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji, wkruszyć do niej bezy i dorzucić owoce (kilka można odłożyć do dekoracji). Delikatnie wymieszać, przełożyć do szklaneczek i udekorować.

Tęczowy deser

Pyszny i lekki deser na letnie upały. Najlepiej smakuje mocno schłodzony. Bardzo rześki i mocno owocowy. Polecam.

SKŁADNIKI:
500 g truskawek
400 g jogurtu greckiego
cukier
5 łyżek płatków owsianych
2 łyżki otrębów granulowanych truskawkowych (Kupiec)


Truskawki wrzuć do pojemnika blendera i zmiksuj na mus.
Z jogurtu odłóż 4 łyżki, a resztę zmiksuj z połową musu truskawkowego. Dosłodź do smaku.
Do wysokiej szklanki układaj naprzemiennie: mus truskawkowy, jogurt, mus, płatki owsiane, jogurt i mus. Zakończ odłożonym białym jogurtem. Deser udekoruj otrębami i owocami.
Schłodź dobrze w lodówce przed podaniem.
SMACZNEGO :)