Świąteczne ciasteczka waniliowe

Kruche i przepyszne, waniliowe ciasteczka. Świetny sposób na zajęcie dzieci w przedświątecznej krzątaninie. Znikają tak szybko, że u mnie raczej Świąt nie doczekają...



SKŁADNIKI:

300 g mąki pszennej
150 g masła
100 g cukru pudru
2 żółtka
1 łyżeczka aromatu waniliowego

Z podanych składników wyrobić jednolite i elastyczne ciasto. Owinąć w folię spożywczą i wsadzić do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie rozwałkować na cienki placek i wycinać ciasteczka. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 12-15 minut.

Wielkanocny wieniec drożdżowy

Proste, słodkie ciasto drożdżowe w formie wieńca. Przepyszne jeszcze ciepłe z masełkiem lub powidłami. Idealne na świąteczne śniadanie!
Ciasto można przygotować dzień wcześniej i na noc pozostawić w lodówce, zawinięte w folię spożywczą. Rano tylko uformować wieniec i upiec. Polecam gorąco!


SKŁADNIKI:
450 g mąki pszennej
2 jajka
ok. 100 ml mleka
120 g masła
8 g suchych drożdży
80 g cukru
do posmarowania:
1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami mleka

Mąkę wymieszać z drożdżami. Masło roztopić i przestudzić, dodać cukier, jajka i mleko. Zmiksować i dodać do mąki. Wymieszać i wyrabiać ciasto do uzyskania elastycznego ciasta. W razie potrzeby podsypać mąką lub dodac odrobine mleka. Ciasto musi być jednolite i sprężyste. Uformowac kulę, przykryc i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Wyrośnięte ciasto ponownie lekko wyrobić, podzielić na 3 części i z każdej uformować długi wałeczek o średnicy około 2 cm. Wałeczki zapleść w warkocz. Dobrze skleić na końcach i zawinąć w wieniec. Ciasto przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Wyrośniety wieniec posmarować roztrzepanym jajem z mlekiem i wsadzić do piekarnika na około 25 minut.

SMACZNEGO :)

Mini mazurki do koszyczka

Mini mazurki - idealne do koszyczka ze święconką jak i na słodki upominek. Ciasto kruche, proste do zrobienia, może czekać we lodówce nawet kilka dni. Mazurki przechowywane w szczelnym pojemniku przez długo zachowują świeżość, więc polecam do zrobienia przed świąteczna gorączką :)
Rewelacyjna zabawa z dekorowaniem dla dużych i małych :)


SKŁADNIKI:
300 g mąki pszennej
150 g margaryny do pieczenia
100 g cukru pudru
2 żółtka
3 łyżki kwaśnej śmietany


Z podanych składników wyrobić elastyczne i jednolite ciasto. Owinąć w folię spożywczą i wsadzić do lodówki na 2 godziny.
Ciasto rozwałkować na placek o grubości ok. 0,5 cm i wykrawać małe mazurki.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut. Po wystudzeniu dekorować.

Mazurek - zajączek

Mazurek w kształcie zajączka przygotowany na szkolne, wielkanocne śniadanko. Prosty do wykonania, ale czasochłonny. O smaku musiałyby się wypowiedzieć pierwszaki :)


SKŁADNIKI:
500 g mąki pszennej
250 g margaryny do pieczenia
200 g cukru pudru
4 żółtka
1 łyżeczka aromatu waniliowego

Z podanych składników wyrobić elastyczne i jednolite ciasto. Owinąć w folię spożywczą i wsadzić do lodówki na 2 godziny.
Po tym czasie rozwałkować na grubość 1-1,5 cm i wykroić wzór. Ja przygotowałam sobie wcześniej wzór z kartonu. Odrysowałam foremkę i na kserokopiarce zwiększałam rysunek do formatu A3. Wycięłam kształt z grubego kartonu:

Następnie z ciasta uformować cieńki wałeczek i zrobić kant wkoło, dobrze docisnąć.

Ciasto bardzo delikatnie przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia,(ja przenosiłam na wałku do ciasta).
Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 25 minut, do zezłocenia ciasta.
Naszego mazurka zostawić na blaszce do całkowitego przestudzenia. Następnie dekorować.
Ja do dekoracji użyłam: lukru plastycznego, lukru zrobionego z cukru pudru,kolorowych ozdób i posypek.

Wielkanocna baba drożdżowa

Nie uwierzycie, ale tą babkę wyrabiałam w maszynie do pieczenia chleba... Szybko, smacznie i bezproblemowo. Trochę sie kruszyła, ale zniknęła bardzo szybko. Inspiracje znalazłam u Dorotuś. Dla zapracowanych :)


SKŁADNIKI:
3 - 3,5 szklanki mąki (użyłam 3,5)
5 dag drożdży świeżych lub 21 g suchych
6 żółtek, roztrzepanych
1 jajko, roztrzepane
szczypta soli
1 szklanka mleka, letniego
pół szklanki drobnego cukru
125 g masła, roztopionego i przestudzonego
2 łyżeczki aromatu cytrynowego

Przesianą mąkę, drożdże, sól i cukier wymieszać (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn). Wsypać do dużej misy. Dodać żółtka, jajko, mleko, ekstrakt cytrynowy, masło. Wszystko bardzo dobrze wyrobić. Ciasto przykryć ręczniczkiem i pozostawić w cieple do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto wyjąć, wyrobić raz jeszcze. Formę do babki wysmarować masłem i wysypać bułka tartą. Przykryć ponownie, odłożyć w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Piec w temperaturze 170ºC (u mnie około 40 minut) - aż patyczek wetknięty w babkę będzie suchy. Wystudzić i posypać obficie cukrem pudrem lub wysmarować lukrem.

CIASTO Z MASZYNY: wszystkie składniki wrzucić do maszyny do wyrabiania chleba w kolejności: mokre, suche i na koniec drożdże. Nastawić program do wyrabiania ciasta. Dalej postepować jak przy tradycyjnym wyrabianiu.

Indycze króliczki na brokułowej trawce

Szybkie i proste danie, które ucieszy naszych najmłodszych. Delikatne mięso z indyka i brokułowe puree. Mój synek był zachwycony!


SKŁADNIKI:
500 g dobrego mięsa mielonego z indyka
Fix Kotlety mielone Knorr
3 łyżki jogurtu greckiego
1 brokuł

Fix Kotlety mielone Knorr przygotować według przepisu na opakowaniu. Fix wymieszać dokładnie z mięsem z indyka. Mięso ułożyć jak placek o grubości 1 cm na zwilżonej folii aluminiowej i foremką do ciastek wykrawać króliczki. Na patelni rozgrzać olej. Delikatnie zdejmować króliczki płaska łopatką z folii i smażyć z obu stron. Odkładać do osączenia na ręczniku papierowym.Brokuła ugotować, przestudzić i blenderem zmiksować na puree. Dodać jogurt grecki i doprawić do smaku.Puree z brokuła rozłożyć na płaskim talerzu, na nim układać usmażone indycze króliczki.
SMACZNEGO :)

>

Sernik nowojorski

Mój pierwszy sernik nowojorski - przepis jest składową wielu przepisów znalezionych w necie
Według mnie wyszedł idealnie! Nie był zbyt słodki, zbity, z delikatną polewą z kwaśnej śmietany. Bardzo szybki i prosty do wykonania. Rewelacyjnie komponuje się ze świeżymi owocami lub owocami w żelu.
Gorąco polecam!


SKŁADNIKI:
spód:
140 g ciastek pełnoziarnistych
70 rozpuszczonego masła
masa serowa:
900 g twarogu zmielonego
250 g drobnego cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 duże jajka
1 żółtko
200 ml kwaśnej gęstej śmietany (18%)
polewa:
250 ml kwaśnej śmietany
2 łyżki drobnego cukru
2 łyżki soku z cytryny


Ciastka rozdrobnić blenderem na piasek i wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia , a masę ciasteczkową wcisnąć w dno. Wsadzić na kwadrans do zamrażarki. Ser zmiksować z 250 g cukru, jajkami, żółtkiem, mąką i 200 g kwaśnej śmietany. Nie miksować długo, tylko do połączenia się składników. Masę serową wylać na schłodzony ciasteczkowy spód. Wyrównać. Sernik przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170° na około 90 minut (środek musi sie ściąć). Resztę kwaśnej śmietany - 250 g - wymieszać z 2 łyżkami cukru i 2 łyżkami soku z cytryny. Przestudzony sernik posmarować polewą z kwaśnej śmietany, równo na całej powierzchni. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin (najlepiej przez całą noc).