Ciastka z orzechami i sezamem

Pyszne, kruche i bardzo chrupiące ciasteczka z orzechami, płatkami owsianymi i sezamem. Zrobione podczas jednej z moich bezsennych nocy, gdzie wrzucałam do garnka co popadnie. Efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Według mnie ciastka są idealne, bosko chrupiące... doskonałe: do kawy, śniadania, podwieczorku i oczywiście podczas bezsennych, długich nocy....

SKŁADNIKI:
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki płatków owsianych górskich
1/2 szklanki płatków migdałowych
1/3 szklanki nasion sezamu
1/3 szklanki suszonej żurawiny
2 łyżki maki pszennej
60 dag masła
1/2 szklanki śmietanki 30%
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka aromatu migdałowego


Na suchej, dużej patelni upraż na złoty kolor: płatki owsiane, sezam i płatki migdałowe.
Połącz z posiekanymi orzechami włoskimi, żurawiną i 2 łyżkami mąki.
W garnuszku rozpuść masło, dodaj śmietankę i cukier puder. Dokładnie wymieszaj i zagotuj.
Garnek odstaw z ognia, dodaj mieszankę orzechową i aromat. Dokładnie wymieszaj.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia i łyżką nakładaj porcje.
Wstaw do piekarnika i piecz około 15-20 minut na złoty kolor.
Po upieczeniu wystudź.

Kruche ciastka owsiane

Kolejne z moich wypieków robionych podczas kolejnej bezsennej nocy. Miały być zwykłe, kruche ciastka, ale zabrakło mi mąki więc dodałam płatki owsiane i mąkę żytnią. Efekt okazał się naprawdę pyszny! Kruche, mocno owsiane i idealnie słodkie.
Proporcje podaję przybliżone więc trzeba mąkę podsypywać partiami ;)
Do tych ciastek na pewno powrócę jeszcze nie raz - smakowały wszystkim bez wyjątku :)

SKŁADNIKI:
220 g mąki pszennej
100 g mąki pełnoziarnistej żytniej
150 g płatków owsianych
250 g masła
120 g cukru pudru
1 łyżka przypraw korzennych
1 jajko
1 żółtko


Z wszystkich składników zagnieść elastyczne i jednolite ciasto. W razie konieczności (gdyby się kleiło zbyt mocno) podsyp lekko mąką. Uformuj kule, zawiń w folie spożywczą i wsadź do lodówki na minimum 2 godziny.
Po tym czasie ciasto wyjmij, chwilę wyrób i rozwałkuj na wysypanym mąką stole na grubość około 0,5 cm. Wykrawaj ciastka - ja robiłam to za pomocą szklanki - i układaj na wyłożonej papierem blaszce.
Gotowe ciasto wsadź do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz około 15 minut na zloty kolor.

SMACZNEGO :)

Świąteczne ciasteczka waniliowe

Kruche i przepyszne, waniliowe ciasteczka. Świetny sposób na zajęcie dzieci w przedświątecznej krzątaninie. Znikają tak szybko, że u mnie raczej Świąt nie doczekają...



SKŁADNIKI:

300 g mąki pszennej
150 g masła
100 g cukru pudru
2 żółtka
1 łyżeczka aromatu waniliowego

Z podanych składników wyrobić jednolite i elastyczne ciasto. Owinąć w folię spożywczą i wsadzić do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie rozwałkować na cienki placek i wycinać ciasteczka. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 12-15 minut.

Rumowe ciasteczka owsiane

Kolejny wypiek mojej 'fazy owsianej' i mieszania wszystkiego co chciałam, by sie znalazło w jednym ciasteczku...(totalna improwizacja!). Tym razem ciasteczka bardzo mocno owsiane i mocno otrębowe z wyraźnym aromatem rumu. Składnikami można manipulować do woli. Ciacha są miękkie i suche i dosoknale smakują przy porannej kawie...Bardzo zdrowy i dietetyczny wypiek. Polecam!


SKŁADNIKI:
130 g masła lub dobrej margaryny
60 g cukru brzozowego (lub 85 g zwykłego cukru)
1 łyżka aromatu rumowego
1 jajko
1 białko
20 g otrębów granulowanych śliwkowych
50 g otrębów pszennych
85 g mąki orkiszowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g płatków owsianych górskich


Masło bądź margarynę roztopić i przestudzić.
Do tłuszczu dodać cukier i aromat i ucierać mikserem. Po chwili dodać jajka. Następnie kolejno dosypywać otręby, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz płatki owsiane. Powstanie gęste, klejące ciasto, ale bardzo łatwo się z nim pracuje;)
Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni (piekłam na termoobiegu). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i spłaszczać mokrą łyżką.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na około 15 minut.
SMACZNEGO :)

Ciastka orkiszowo - owsiane z żurawiną

Weszłam w fazę owsiankową... jak nakręcona piekę ciagle ciastka i batoniki z płatkami owsianymi, otrębami, słonecznikiem... bardzo zdrowo :) Zapewne niebawem mi przejdzie i przeskoczę na coś innego ;) Efektem fazy zaawansowanej są te ciasteczka: kruche, delikatne, idealnie słodkie i z mnóstwem żurawiny. Jedna z najlepszych, które zrobiłam. Koniecznie spróbujcie!


SKŁADNIKI:
125 g masła
40 g cukru brzozowego (lub około 70 gram cukru zwykłego)
1 jajko
1 łyżeczka aromatu waniliowego
140 g mąki orkiszowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczeni
a 100 g płatków owsianych
50 g pestek słonecznika
100 g suszonej żurawiny


Masło rozpuścić i przestudzić. Następnie utrzeć je mikserem z cukrem. Dodać aromat waniliowy i jajko. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i płatkami owsianymi i dodać do masy maślano-jajecznej. Wymieszać. Na koniec dodać słonecznik i żurawinę. Z ciasta mokrymi rękami formować kulki mniej wiecej wielkości orzecha włoskiego. Blachę wyłożyc papierem do pieczenia i układać ciastka. Spłaszczyć mokrą łyżką.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.

SMACZNEGO :)

Batoniki amarantusowe z bakaliami

Batoniki robione o 4 nad ranem podczas kolejnej, bezennej nocy... :(
Na śniadanie były idealne. Inspiracje znalazłam na blogu Trufla, ale przepis lekko zmodyfikowałam. Myślę, że można go modyfikować bez końca, dorzucając to, na co mamy w danej chwili ochotę... Chrupiącę i pełne bakalii... Zdrowa i pyszna przekąska, w sam raz przed nadchodzącą wiosną...

SKŁADNIKI:
80 g masła lub dobrej margaryny
40 g zarodków pszennych
40 g mąki: orkiszowej, razowej, pszennej - do wyboru
1 łyżka aromatu waniliowego
100 g pestek słonecznika
50 g rodzynek
50 g siemienia lnianego
50 g orzechów włoskich
100 g amarantusa
3 łyżki soku owocowego ( ja miałam egzotyczny)
110 g miodu wielokwiatowego
1 białko


Masło rozpuścić i kolejno dodawać wszystkie składniki, na końcu dodając białko. Wymieszać do połączenia składników. Prostokątną blachę wylożyć papierem do pieczenia (u mnie 40x25)i wysypać masę bakaliową. Drewnianą łyżką docisnąć do dna. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 20 minut. Wystudzić i pokroić na kawałki.

Obłędne ciasteczka otrębowo-owsiane

Przepyszne owsiano - otrębowe ciasteczka, które mają jedną zasadniczą wadę - nie da się nimi "tylko poczęstować"!
Są niebezpiecznie wciągające...zwłaszcza ciepłe... nie można się od nich oderwać!
Po wystudzeniu robią się niebiańsko chrupiące.... a po kilku dniach (jak dotrwają) znowu miękkie :) Jedne z najlepszych owsianych, tak zdrowych ciastek jakie jadłam...
Przepis jest składową kilkudziesięciu przepisów znalezionych w internecie.
Polecam gorąco...

SKŁADNIKI:
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka otrębów pszennych
1/2 szklanki żurawiny
1/2 szklanki słonecznika
1/2 szklanki mąki razowej
1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki cukru brzozowego (lub 3 łyżki cukru brązowego)
1 jajko
270 ml nektaru gruszkowego (z powodzeniem mozna użyć soku jabłkowego, brzoskwiniowego etc.)
60 ml oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru


W jednym naczyniu umieścić wszystkie składniki suche - wymieszać.
W drugim naczyniu umieścić składniki mokre - wymieszać.
Połączyć zawartość obu naczyń i mieszać do połączenia się wszystkich składników.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i dużą łyżką nakładać ciasteczka.
Piec w temperaturze 190 stopni około 15 minut.

Urodzinowe ciasteczka

Ciasteczka przygotowane na jubileuszowe 70 urodziny. Ciacha bardzo proste do wykonania, jedynie dekorowanie bardzo czasochłonne...


SKŁADNIKI:
600 g mąki pszennej
200 g cukru pudru
300 g margaryny do pieczenia
2 jajka
2 żółtka
1 łyżeczka aromatu śmietankowego do ciast

dekoracje: lukier z cukru pudru i wody, barwiniki spożywcze, lukier plastyczny, polewa z białej czekolady, czekoladowe literki, posypki i perełki


Z podanych składników wyrobić elastyczne i jednolite ciasto. Zawinąć w folie aluminiową i wsadzić na lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie ciasto podzielić, rozwałkować na grubość około 0,5 cm i wykrawać ciasteczka.
Piekarnik nagrzac do 180 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i układać ciasteczka.
Piec około 15 minut na złoty kolor.
Ciacha wystudzić i dowolnie dekorować.

Mega szybkie i mega dietetyczne ciasteczka z musli

Po zrobiemiu kruchych ciasteczek zostały mi białka. Miałam ochotę na coś słodkiego, zdrowego i zbożowego... Szybko zaimprowizowane ciasteczka były gotowe po 20 minutach i były pyszne! Lekkie, pełne zbóż, słodkie i nie idą w boczki! Ciacha robiłam na oko więc podaje przybliżone porcje. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI:
2 białka
2 łyżki cukru brzozowego, fruktozy (lub ok. 40 g cukru pudru)
ok. 150 g wielozbożowego musli


Białka ubić na sztywną pianę. Do piany dodać cukier, ksylitol, słodzik - co kto preferuje. Wymieszać. Następnie dosypać musli. Mieszanka musi być gęsta.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i łyżką nakładać niewielkie porcje. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 10 minut - na złoty kolor.

Gwiazdy dla Małych Gwiazd

Ciasteczka przygotowane dla dzieci na szkolny Mini Playback Show. Występ wspaniały, a ciasteczka zniknęły co do jednego...

SKŁADNIKI:
300 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
150 g margaryny do pieczenia
2 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
polewa z białej czekolady, czekoladki


Wszystkie składniki na ciasto połączyć razem i zagnieść elastyczne i jednolite ciasto. Wsadzić do lodówki na minimum godzinę.
Rozwałkować na placek ok. 0,5 cm i wykrawać ciasteczka.
Wykrojone ciastka układać na wyłożonej pergaminem blaszce.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 15 minut.
Posmarować polewą z białej czekolady i dekorować.

Walentynkowe ciasteczka z białą czekoladą

Proste i szybkie, kruche ciasteczka z polewą z białej czekolady... Doskonałe na każdą okazję - tym razem w walentynkowym klimacie.

SKŁADNIKI:
300 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
150 g margaryny do pieczenia
2 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
polewa z białej czekolady, czekoladki


Wszystkie składniki na ciasto połączyć razem i zagnieść elastyczne i jednolite ciasto. Wsadzić do lodówki na minimum godzinę.
Rozwałkować na placek ok. 0,5 cm i wykrawać ciasteczka.
Wykrojone ciastka układać na wyłożonej pergaminem blaszce.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 15 minut.
Posmarować polewą z białej czekolady i dekorować.

Buon Natale Amore Mio!

Pozwolę sobie teraz na totalną "prywatę" :D
To była niespodzianka dla Mojej Drugiej Połowy.
Ciasteczka korzenne z tego przepisu, do tego lukier z białka i cukru pudru oraz zielony barwinik spożywczy w proszku.
Niespodzianka się udała :)

Buon Natale Amore Mio!