Gruszki z gorgonzolą w szynce parmeńskiej

Bardzo prosta do wykonania i wykwintna przystawka - idealna na kolację we dwoje. Uwielbiam połączenie gruszki i gorgonzoli, a dodatek kurkumy do gruszki widziałam u Ani z Lepszego Smaku i postanowiłam spróbować. Owoc nabiera przepięknego koloru! Polecam!

SKŁADNIKI:
1 twarda gruszka
150 ml białego wina
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżki gorgonzoli dolce
2 plastry szynki parmeńskiej
kilka orzechów włoskich
woda

Gruszki obrać, przekroić na pół i delikatnie wygrążyć gniazda nasienne. Włożyć do garnuszka i zalać białym winem, dolać wody tak, by gruszki były całkowicie zanurzone. Dosypać kurkumę, wymieszać i gotować około 10 minut. Gruszka nie może być zbyt miękka, bo się rozpadnie.
Owoce wyjąż z płynu i ostudzić.
W wydrążone, zimne gruszki nałożyć po 1 łyżce gorgonzoli, zawinąć w plaster szynki parmeńskiej i udekorować orzechami.

Szaszłyki z owoców morza

Bardzo szybkie i proste danie na każdą okazję. Dobre na przystawkę, ale i jako danie główne. Nam bardzo smakowało ze słodkim sosem chilli i sałatką.

SKŁADNIKI:
200 g filetu z dorsza
24 szt krewetek
8 sztuk surimi
marynata:
3 łyżki oliwy z oliwek
2 szczypty chilli
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka słodkiego sosu chilli
1/3 łyżeczki pasty curry

Składniki marynaty wymieszać dokładnie i odstawić.
Filet z dorsza, krewetki oczyścić. Filet i paluszki surimi pokroić w kostkę. Na patyczki do szaszłyków nadziać naprzemiennie rybę, krewetki i surimi. Szaszłyki posmarować przygotowaną marynatą i odstawić do lodówki na 2 godziny. Przygotowane szaszłyki wstawić na raszki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 15 minut.

Tatar z krewetek, łososia wędzonego i awokado

Moja kolejna wariacja z awokado i łososiem - uważam takie połaczenie za bardzo udane i tym razem bardzo nam smakowało. Szybka i pyszna przystawka na każdą okazję. Polecam!

SKŁADNIKI:
100 g wędzonego łososia
100 g ugotowanych krewetek
1 dojrzałe awokado
2 łyżki kaparów
2 żółtka
1/2 cytryny
świeżo zmielony pieprz
2 łyżki pestek słonecznika

Łososia i krewetki bardzo drobno posiekać. Awokado pokroić w kosteczkę. Skropić sokiem z cytryny.
Dodać kapary i żółtka. Składniki delikatnie wymieszać, doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Odstawić do lodówki na około pół godziny.
Słonecznik uprażyć na suchej patelni na złoty kolor. Przestudzić.
Tatar posypać słonecznikiem przed podaniem.

Have I told you today that I love you?

Prosta i szybka sałatka na którą można zużyć zawartość lodówki - koniecznie z jakimś afrodyzjakiem;)

SKAŁDNIKI:
mix sałat
papryka
oliwki nadziewane migdałami
krewetki tygrysie
dressing: 1 łyżka miodu, 2 łyzki octu jabłkowego, 4 łyżki oliwy, 2 szczypty chilli

Składniki sałatki układamy na talerzu wh właśnej kreatywności.
Składniki dressingu dokładnie mieszamy w szklaneczce i polewamy przygotowaną sałatkę. Podejemy natychmaist
Smacznego i dużo miłości i uśmiechu - nie tylko dzisiaj :)

Walentynkowe ciasteczka z białą czekoladą

Proste i szybkie, kruche ciasteczka z polewą z białej czekolady... Doskonałe na każdą okazję - tym razem w walentynkowym klimacie.

SKŁADNIKI:
300 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
150 g margaryny do pieczenia
2 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
polewa z białej czekolady, czekoladki


Wszystkie składniki na ciasto połączyć razem i zagnieść elastyczne i jednolite ciasto. Wsadzić do lodówki na minimum godzinę.
Rozwałkować na placek ok. 0,5 cm i wykrawać ciasteczka.
Wykrojone ciastka układać na wyłożonej pergaminem blaszce.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 15 minut.
Posmarować polewą z białej czekolady i dekorować.

Walentynkowy tatar

Klasyczny tatar w walentynkowej odsłonie....

SKŁADNIKI (na 2 porcje):
250 g mielonej polędwicy wołowej
1/2 czerwonej cebuli
2 ogórki konserwowe
2 łyżeczki oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka sosu sojowego
2 żółtka
sól i pieprz


Do mielonej wołowiny dodajemy: posiekaną cebulkę, posiekane ogórki, musztardę, oliwę,sos sojowy sól i pieprz do smaku. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy.Wkładamy do lodówki na około godzinę.
Z mięsa formujemy serca - ja użyłam foremek i podajemy.

Walentynkowa panna cotta

Pyszny, włoski deser w romantycznej oprawie. Klasyczna panna cotta podana z gorącym sosem malinowym...

SKŁADNIKI:
3 listki żelatyny (6 gram)
500 ml kremowej śmietanki
1 laska wanili
150 g cukru pudru
sos malinowy:
250 g mrożonych malin
2-3 łyżki cukru pudru

Pierwszą rzeczą, którą trzeba zrobić, to namoczyć arkusze żelatyny w zimnej wodzie przez 10 minut. Wanilię przekroić wzdłuż i wydrążyć miąższ.
Umieścić śmietanę w rondelku, dodać wanilię, cukier puder i podgrzewać na małym ogniu (nie gotować),cały czas mieszając.
Żelatynę dobrze wycisnąć i dodać do śmietany. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
Mieszaninę przefiltrować przez sito o małych oczkach i przelać do miseczek lub foremek. Gdy śmietanka ostygnie wsadzić do lodówki na co najmniej 5 godzin.
Po wyjęciu foremkę umieścić w wrzącej wodzie na kilka secund, przewrócić do góry dnem nad talerzykiem i wyjąć deser.
Maliny zmiksować z cukrem pudrem i podgrzać. Podawać razem z Panna Cottą.
SMACZNEGO MIŁOSNEGO! :)

Ciasteczkowe serca od serca...

Walentynkowe kruche ciasteczka w formie witrażyków ze słodkimi landrynkami oraz z przepyszną polewą czekoladową. Proste, szybkie i niezawodne. Polecam gorąco!


SKŁADNIKI:
300 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
150 g margaryny do pieczenia
2 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
polewa z mlecznej i białej czekolady, czekoladki
1 op. bardzo twardych landrynek - ok. 200 g

Wszystkie składniki na ciasto połączyć razem i zagnieść elastyczne i jednolite ciasto. Wsadzić do lodówki na minimum godzinę.
Rozwałkować na placek ok. 0,5 cm i wykrawać ciasteczka. W środku każdego wykrawać mniejsze.
Wykrojone ciastka układać na wyłożonej pergaminem blaszce.
Landrynki potłuc na mniejsze kawałki. (ja wsadziłam je do woreczka i tłukłam wałkiem). W wykrojone okienka wsypać landrynki - nie za dużo, bo będą zbyt twarde.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 15 minut.
Zdjąć z pergaminu dopiero, gdy ostygną. Mniejsze, wykrojone ze środka posmarować polewą czekoladową i dekorować.

Kuleczki z ricotty i owoców morza na sałatce z rukoli

Poezja smaku! Wspaniała i wykwintna sałatka nie tylko na kolację walentynkową. Kuleczki z ricotty,krewetek i paaluszków surimi z dodatkiem grana padano. Wszystko podane na sałacie z rukoli i pomidorów polanej miodowym winegret...Koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI:
mix sałat z rukolą
pomidorki koktailowe
kuleczki:
125 g ricotty
1/2 szklanki startego parmezenu lub grana padano
4-5 ugotowanych krewetek tygrysich
5 paluszków surimi
sól i pieprz do smaku
1/2 cytryny
dressing: 1 łyżka miodu, 1 łyżka octu winnego, 3 łyżki oliwy z oliwek

Kuleczki: Krewetki oraz paluszki krabowe kroimy bardzo drobno i lekko skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy ricottę i starty ser. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Z masy serowej mokrymi rękami formujemy kulki, odkładamy na talerz i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny.
Dressing:w szklaneczce dokładnie mieszamy miód z octem, łączymy z oliwą.
Sałatę i pokrojone pomidorki układamy na talerzu i polewamy przygotowanym dressingiem.
Na sałacie układamy serowe kuleczki i natychmiast podajemy.

Bułeczki - serduszka z suszonymi pomidorami

Przepyszne mięciutkie bułeczki w kształcie serduszek z nadzieniem z suszonych pomidorów. Idealna propozycja na walentynkową kolację. Ciasto jest bardzo elastyczne i bezproblemowe do wyrabiania, proste, szybkie i wspaniale smakuje....

SKŁADNIKI:
500 g mąki pszennej
2 łyżki rozpuszczonego masła
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
10 g drożdży świeżych
285 ml letniej wody
oraz:
słoiczek suszonych pomidorów w oliwie
jajko z 1 łyżką mleka do posmarowania


Ciasto początkowo wyrabiałam mikserem.
Drożdże rozpuścić z cukrem w niewielkiej ilości ciepłej wody (odlać z wody z przygotowanej na ciasto.) Do miski wsypać mąkę i sól, dodać roztopione masło i wyrobić (ciasto będzie przypominało kruszonkę). Dodać rozpuszczone drożdże, dalej miksować, a na końcu wlać ciepłą wodę. Ciasto wyrabiać tak długo aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia około 1 godziny.
Po tym czasie ciasto lekko wyrobić i rozwałkować na placek o grubości 1 cm. Foremką do ciasta wykrawać serduszka. Pomidory dobrze osączyć z oliwy i na połowę serduszek kładziemy pomidory. Przykrywamy drugim serduszkiem i sklejamy na brzegach.

Tak przygotowane bułeczki zostawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Jajko roztrzepac z łyżką mleka i posmarowac wyrośnięte bułeczki. Piec około 15 minut na złoty kolor.

SMACZNEGO :)