Śliwki pod chmurką

Od lata zostało mi w zamrażarce dość sporo węgierek i postanowiłam zrobić z niego śliwkowy deser. Dla dodania aromatu śliwki ugotowałam w herbacie Irving - cytrynowej z dodatkiem imbiru. Podałam z serkiem wymieszanym z jogurtem, ale najbardziej zasmakował mi z lekkim twarożkiem ziarnistym wymieszanym z miodem. Do tego śliwkowe, granulowane otręby. Pychota - na podwieczorek, śniadanie - właściwie idealny na każda porę dnia. Polecam bardzo gorąco!


SKŁADNIKI:
Mus:
300 g śliwek węgierek - użyłam mrożonych
3 łyżki cukru brzozowego lub około 5 zwykłego
1 torebka herbaty Irving Tea coctail - citrus with a hint of ginger
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Serowa chmurka:
200 g serka twarogowego śmietankowego
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki cukru brzozowego

Śliwki rozmrozić. W garnku zagotować szklankę wody, dodać herbatę, śliwki i na końcu cukier.Zagotować. Dusić pod przykryciem około 15 minut - torebkę z herbatą wyjąć po około 5 minutach. Całość zmiksować blenderem. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w 1/4 szklanki wody, wlać do gotującego musu i mieszać do momentu aż całość będzie gęsta o konsystencji kisielu.
Gorący mus przelać do szklanek i wystudzić.
Serek wymieszać z jogurtem i cukrem.
Na schłodzony mus nakładać serek, posypać otrębami granulowanymi i podawać.

Mi najbardziej smakował na śniadanie w wersji z twarożkiem ziarnistym wymieszanym z łyżka miodu:

Zielona sałatka z kurczakiem

Zrobiłam niedawno na obiad w ilości hurtowej kurczaka z nadzieniem szpinakowym. Z tego co zostało postanowiłam zrobić zieloną sałatkę. Efekt naprawdę świetny. Lekka, zdrowa, wiosenna i pełna witamin. Przepis na kurczaka nadziewanego szpinakiem i ricottą znajdziecie tutaj, do farszu dodałam jedynie suszone pomidory. Polecam.

SKŁADNIKI:
mix sałat
zielony ogórek
oliwki zielone
pierś kurczaka ze szpinakiem z tego przepisu
dressing: 3 łyżki oliwy, 1 łyżka octu winnego, 1 łyżka musztardy dijon
sól i pieprz do smaku


Sałaty ułożyć na półmisku, na niego obranego i pokrojonego ogórka i zielone oliwki.
Składniki dressingu wymieszać dokładnie razem i polać sałatkę. Posolić i popieprzyć.
Pierś ze szpinakiem pokroić na plastry i ułożyć na sałacie. Ja kurczaka podgrzałam i jadłam sałatkę na ciepło, ale jest równie dobra na zimno.

SMACZNEGO :)

Sałatka z kurczakiem i quinoa

Lekka, orzeźwijająca sałatka, a zarazem bardzo syta. Z powodzeniem może zastąpić obiad. Bardzo zdrowa, pięknie wygląda i świetnie smakuje. Czy trzeba czegoś więcej ? Polecam! :)


SKŁADNIKI:
3/4 szklanki quinoa(komosy ryżowej)
1 duża, ugotowana pierś kurczaka
1 pomarańcza
1/2 awokado
1/2 granatu
2 łyżki orzeszków pinii
sól i pieprz do smaku
1-2 łyżki dobrej oliwy z oliwek


Quinoa ugotować w osolonej wodzie proporcji 1:2 (1 porcja kaszy na 2 porcje wody). Ostudzić. Pomarańczę przekroić na pół, wydrążyć (użyjemy pomarańczowych miseczek do sałatki), a miąższ pokroić w kostkę.
Awokado i kurczaka także pokroi w niewielką kostkę. Pestki granatu wydrążyć.
Quinoa wymieszać w miseczce z kurczakiem, awokado, pomarańczem i pestkami granatu. Dolać łyżkę oliwy, doprawić solą i pieprzem. Sałatką napełnić wydrążone pomarańcze. Posypać orzeszkami pinii i podawać.

Aromatyczny pstrąg z jabłkami i imbirem

W ostatnim czasie coraz bardziej lubię pstrągi. Bez problemu można dostać świeże w każdym większym sklepie, są smaczne i szybko je można przygotować. Dzisiaj polecam Wam szybkie danie z ich udziałem - niesamowicie aromatyczne i lekkie danie...Koniecznie spróbujcie...przepyszne...



SKŁADNIKI:
2 duże wypatroszone pstrągi
1/2 cytryny
1 duże twarde jabłko:
2 łyżki stopionego masła
sól morska
ZALEWA: 1/4 szklanki białego wina
1/4 soku jabłkowego
sok z pół cytryny
1,5 łyżki miodu
kawałek świeżego imbiru
1/4 łyżeczki cynamonu

Pstrągi umyć, osuszyć i natrzeć wewnątrz i zewnątrz solą, skropić lekko sokiem z cytryny.
Jabłko i imbir obrać. Jabłko pokroić w ósemki, imbir w plasterki.
Do wewnątrz ryby włożyć kilka plasterków jabłka i imbiru.
Wino połączyć z sokiem z cytryny, miodem, cynamonem i łyżeczką startego, świeżego imbiru. Zalewę wylać na rybę. Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Formę żaroodporną wysmarować masłem. Ryby umieścić w naczyniu i polać stopionym masłem. Do kubka wlać wino i wymieszać z miodem, imbirem, cynamonem i sokiem jabłkowym. Rybę wstawić do piekarnika na 8 minut i po tym czasie przewrócić ją na drugą stronę i polać przygotowaną zalewą. Piec razem 15 minut.

Sałatka z raszponką, szynką i żółtym serem

Prosta sałatka, dość konkretna i syta. Idealna na lunch lub kolację z dodatkiem świeżego pieczywa... Polecam!


SKŁADNIKI:
raszponka
pomidorki koktailowych
czarne oliwki
plastry szynki parmeńskiej (może być każda inna)
twardy, żółty ser ( u mnie holenderski light)
dressing:1 łyżka musztardy francuskiej, 1 łyżka octu winnego, 4 łyżki oliwy z oliwek, ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku

Rumowe ciasteczka owsiane

Kolejny wypiek mojej 'fazy owsianej' i mieszania wszystkiego co chciałam, by sie znalazło w jednym ciasteczku...(totalna improwizacja!). Tym razem ciasteczka bardzo mocno owsiane i mocno otrębowe z wyraźnym aromatem rumu. Składnikami można manipulować do woli. Ciacha są miękkie i suche i dosoknale smakują przy porannej kawie...Bardzo zdrowy i dietetyczny wypiek. Polecam!


SKŁADNIKI:
130 g masła lub dobrej margaryny
60 g cukru brzozowego (lub 85 g zwykłego cukru)
1 łyżka aromatu rumowego
1 jajko
1 białko
20 g otrębów granulowanych śliwkowych
50 g otrębów pszennych
85 g mąki orkiszowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g płatków owsianych górskich


Masło bądź margarynę roztopić i przestudzić.
Do tłuszczu dodać cukier i aromat i ucierać mikserem. Po chwili dodać jajka. Następnie kolejno dosypywać otręby, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz płatki owsiane. Powstanie gęste, klejące ciasto, ale bardzo łatwo się z nim pracuje;)
Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni (piekłam na termoobiegu). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i spłaszczać mokrą łyżką.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na około 15 minut.
SMACZNEGO :)

Ciastka orkiszowo - owsiane z żurawiną

Weszłam w fazę owsiankową... jak nakręcona piekę ciagle ciastka i batoniki z płatkami owsianymi, otrębami, słonecznikiem... bardzo zdrowo :) Zapewne niebawem mi przejdzie i przeskoczę na coś innego ;) Efektem fazy zaawansowanej są te ciasteczka: kruche, delikatne, idealnie słodkie i z mnóstwem żurawiny. Jedna z najlepszych, które zrobiłam. Koniecznie spróbujcie!


SKŁADNIKI:
125 g masła
40 g cukru brzozowego (lub około 70 gram cukru zwykłego)
1 jajko
1 łyżeczka aromatu waniliowego
140 g mąki orkiszowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczeni
a 100 g płatków owsianych
50 g pestek słonecznika
100 g suszonej żurawiny


Masło rozpuścić i przestudzić. Następnie utrzeć je mikserem z cukrem. Dodać aromat waniliowy i jajko. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i płatkami owsianymi i dodać do masy maślano-jajecznej. Wymieszać. Na koniec dodać słonecznik i żurawinę. Z ciasta mokrymi rękami formować kulki mniej wiecej wielkości orzecha włoskiego. Blachę wyłożyc papierem do pieczenia i układać ciastka. Spłaszczyć mokrą łyżką.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.

SMACZNEGO :)

Sajgonki po japońsku

Moja wariacja z papierem ryżowym...a tak naprawdę to z zalegającym w lodówce ryżem...
Efekt - zaskakująco pozytywny! Wspanaile smakuje ze słodkim sosem chilli... Polecam!


SKŁADNIKI:
ugotowany ryż (użyłam lekko rozgotowanego Basmati)
łosoś wędzony
paluszki surimi
awokado
ogórek zielony
papier ryżowy


Arkusze papieru ryżowego namoczyć i ułożyć na desce. Na każdym arkuszu rozłożyć warstwę ryżu. Na nim plaster łososia lub kawałek surimi, awokado, ogórka i zwinąć ciasno w roladkę jak standardową sajgonkę. Odstawić do lodówki na pól godziny. Przekroić na pół i podawać.

Batoniki amarantusowe z bakaliami

Batoniki robione o 4 nad ranem podczas kolejnej, bezennej nocy... :(
Na śniadanie były idealne. Inspiracje znalazłam na blogu Trufla, ale przepis lekko zmodyfikowałam. Myślę, że można go modyfikować bez końca, dorzucając to, na co mamy w danej chwili ochotę... Chrupiącę i pełne bakalii... Zdrowa i pyszna przekąska, w sam raz przed nadchodzącą wiosną...

SKŁADNIKI:
80 g masła lub dobrej margaryny
40 g zarodków pszennych
40 g mąki: orkiszowej, razowej, pszennej - do wyboru
1 łyżka aromatu waniliowego
100 g pestek słonecznika
50 g rodzynek
50 g siemienia lnianego
50 g orzechów włoskich
100 g amarantusa
3 łyżki soku owocowego ( ja miałam egzotyczny)
110 g miodu wielokwiatowego
1 białko


Masło rozpuścić i kolejno dodawać wszystkie składniki, na końcu dodając białko. Wymieszać do połączenia składników. Prostokątną blachę wylożyć papierem do pieczenia (u mnie 40x25)i wysypać masę bakaliową. Drewnianą łyżką docisnąć do dna. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 20 minut. Wystudzić i pokroić na kawałki.

Spaghetti z warzywami

Makaron w jednym z moich ulubionych, lekkich wydań. Konkurs Knorra zmotywował mnie do przygotowania tego dania (szkoda, że ja nie potrafiłam zmotywować dziecka do zjedzenia cukinii...;))
Bardzo szybkie i zdrowe danie. Polecam!


SKŁADNIKI:
200 g makaronu spaghetti (użyłam tri colore z maki durum)
1 cukinia
3 marchewki
1/2 papryki czerwonej
4 pomidory suszone
olej sezamowy
rozmaryn świeży
parmezan
bulionetka warzywna Knorr


Makaron ugotować al dente. Odcedzić. Marchew obrać odciąć końce, paprykę oczyścić.
Cukinię, marchew, paprykę i pomidory pokroić w cienkie paski. Na patelni rozgrzać olej sezamowy, wrzucić warzywa i krótko przesmażyć. Dodać Bulionetkę warzywną Knorr i dokładnie wymieszać. Pod koniec dodać listki rozmarynu. Warzywa poddusić chwilę, by były al dente.
Do warzyw dorzucić makaron, i delikatnie wymieszać. Przełożyć na talerz i posypać tartym parmezanem.

Sałatka z gruszką, granatem i ricottą

Szybka sałatka, doskonała na każdą okazję! Lekka, dietetyczna i pełna witamin!


SKŁADNIKI:
mix sałat
1/2 awokado
1 gruszka
100 g ricotty
3 łyżki orzechów pinii
pestki wydrążone z 1/2 granatu

garść kiełków słonecznika miodowy winegret: 1 łyżka miodu, 1,5 łyżki octu jabłkowego, 4 łyżki oliwy

Sałaty rozłożyć na półmisku. Awokado, gruszkę obrać i pokroić w cienkie półplastry. Kiełki słonecznika, awokado, gruszkę oraz kawałki ricotty ułożyć na talerzu wg własnej kreatywności ;) Całość posypać wydrążonymi pestkami z granatu. Orzeszki pinii uprażyć na suchej patelni i posypać sałatkę.
Dressing: w szklaneczce wymieszać dokładnie miód z octem jabłkowym, dodać oliwę i mieszać do połączenia składników.
Sałatke polać przygotowanym dressingiem i podawać

Sałatka z awokado, kiwi i serem

Moja kolejna improwizowana sałatka z tego co znalazłam w lodówce. Lekka, pełna smaków i kolorów... Słodka w smaku i pełna witamin! Dla mnie idealna!

SKŁADNIKI:
mix sałat
1/2 awokado
1 kiwi
1 kulka mozzarelli (użyłam light)
50 g ricotty
3 łyżki orzechów włoskich
pestki wydrążone z 1/2 granatu

garść kiełków słonecznika miodowy winegret: 1 łyżka miodu, 1,5 łyżki octu jabłkowego, 4 łyżki oliwy

Sałaty rozłożyć na półmisku. Awokado, kiwi obrać i wraz z mozzarellą pokroić w cienkie półplastry. Kiełki słonecznika, awokado, kiwi, mozzarellę i kawałki ricotty ułożyć na talerzu wg własnego pomysłu i kreatywności ;) Całość posypać wydrążonymi pestkami z granatu i posiekanymi orzechami. Dressing: w szklaneczce wymieszać dokładnie miód z octem jabłkowym, dodać oliwę i mieszać do połączenia składników.

Obłędne ciasteczka otrębowo-owsiane

Przepyszne owsiano - otrębowe ciasteczka, które mają jedną zasadniczą wadę - nie da się nimi "tylko poczęstować"!
Są niebezpiecznie wciągające...zwłaszcza ciepłe... nie można się od nich oderwać!
Po wystudzeniu robią się niebiańsko chrupiące.... a po kilku dniach (jak dotrwają) znowu miękkie :) Jedne z najlepszych owsianych, tak zdrowych ciastek jakie jadłam...
Przepis jest składową kilkudziesięciu przepisów znalezionych w internecie.
Polecam gorąco...

SKŁADNIKI:
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka otrębów pszennych
1/2 szklanki żurawiny
1/2 szklanki słonecznika
1/2 szklanki mąki razowej
1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki cukru brzozowego (lub 3 łyżki cukru brązowego)
1 jajko
270 ml nektaru gruszkowego (z powodzeniem mozna użyć soku jabłkowego, brzoskwiniowego etc.)
60 ml oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru


W jednym naczyniu umieścić wszystkie składniki suche - wymieszać.
W drugim naczyniu umieścić składniki mokre - wymieszać.
Połączyć zawartość obu naczyń i mieszać do połączenia się wszystkich składników.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i dużą łyżką nakładać ciasteczka.
Piec w temperaturze 190 stopni około 15 minut.

Mega szybkie i mega dietetyczne ciasteczka z musli

Po zrobiemiu kruchych ciasteczek zostały mi białka. Miałam ochotę na coś słodkiego, zdrowego i zbożowego... Szybko zaimprowizowane ciasteczka były gotowe po 20 minutach i były pyszne! Lekkie, pełne zbóż, słodkie i nie idą w boczki! Ciacha robiłam na oko więc podaje przybliżone porcje. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI:
2 białka
2 łyżki cukru brzozowego, fruktozy (lub ok. 40 g cukru pudru)
ok. 150 g wielozbożowego musli


Białka ubić na sztywną pianę. Do piany dodać cukier, ksylitol, słodzik - co kto preferuje. Wymieszać. Następnie dosypać musli. Mieszanka musi być gęsta.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i łyżką nakładać niewielkie porcje. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 10 minut - na złoty kolor.