Chrupiące paluchy z kurczaka

Szybkie i proste danie na każdą okazję: finger food na przyjęcie, mięso na obiad, ciepła i smaczną kolację. Polecam!


SKŁADNIKI:
2 piersi z kurczaka
4 łyżki otrębów owsianych
2łyżki przyprawy do kurczaka
4 łyżki pestek słonecznika

Pierś kurczaka oczyścić z błon i pokroić w długie paski. Kurczaka zamarynować w przyprawach i odstawić na około pół godziny.
Jajko roztrzepać na talerzyku. Otręby wymieszać ze słonecznikiem. Kawałki kurczaka moczyć w jajku i obtaczać w otrębach ze słonecznikiem.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć zapanierowanego kurczaka na złoty kolor. Po usmażeniu odkładać na ręczniki papierowe. Doskonale smakuje solo, ale także z dipami czy pikantnym sosem.

Roladki naleśnikowe

Proste, smaczne i bardzo efektowne roladki. Na przystawkę lub przyjęcia jako finger food. Można dowolnie zmieniać nadzienie lub dodatkowo nadziać oliwkę lub cebulkę. Polecam!

SKŁADNIKI:
150 g mąki pszennej
150 g sera zółtego w plastrach
250 ml mleka
100 g konfitury z czerwonej cebuli z tego przepisu
2 jajka
4 łyżki barszczu czerwonego ekspresowego w proszku(użyłam Knorr)

Mąkę przesiać, dodać jajka, mleko i barszcz. Zmiksować dokładnie. Na patelni dobrze rozgrzać olej i smażyć naleśniki z obu stron. Na letnich naleśnikach kładziemy plasterki sera, cienką warstwę konfitury z cebuli i ciasno zawijamy w roladkę. Spinamy wykałaczką w kilku miejscach i kroimy na grube plastry.

SMACZNEGO :)

Wiosenna Piadina Romangola

Dzisiaj postanowiłam Wam przypomnieć szybkie danie włoskie - Piadinę. Piadina to włoski fast-food, całkowicie niepopularny w Polsce.
Piadina Romangola to placek z mąki pszennej z dodatkiem smalcu pochodzący z rejonu Emilia Romania w północnych Włoszech.
Gotowe placki do piadiny można już kupić w wielu sklepach, ale w smaku nie dorównują tym robionym samemu. Różnią się od placków na tortillę grubością i kruchością. (Piadina jest bardziej krucha i grubsza).
Można ją podawać na setki sposobów - z serami, szynką, warzywami czy owocami. We Włoszech aktualnie rekordy popularności bije piadina z Nutellą. Kto nie próbował, gorąco zachęcam!
Przepis na ciasto zaczerpnięty ze strony Giallo Zafferano


SKŁADNIKI na 4 piadiny:
160 ml wody
pół łyżeczki proszku do pieczenia
500 g maki pszennej
10 g soli
75 g smalcu

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać smalec, wodę, w której rozpuścić sól. Wyrobić elastyczne i spójne ciasto (w razie konieczności można dodać wodę). Wszystkie składniki wyrabiać jakieś 10 minut. Następnie ciasto przekryć ściereczką i odstawić na około pół godziny.
Następnie dzielimy ciasto na 4 części i robimy z niego kulki.
Każdą kulkę rozwałkowujemy na placek o średnicy około 25 cm - ja pomogłam sobie talerzem i wykrawałam koła za jego pomocą.
Patelnie rozgrzać i kłaść na niej placki, smażąc z obu stron na dość dużym ogniu. Gdy pojawią się pęcherze przekłuwać je widelcem.
Gdy piadiny będą gotowe kładziemy na nich dowolne składniki: u mnie mozzarella, szynka parmeńska, pomidor, awokado i sałata.
Ciasto składamy na pół i jemy ciepłe.
Placki na piadinę można zamrażać i są równie dobre po rozmrożeniu. Warto wtedy nie przypiekać ich za bardzo. Po rozmrożeniu podgrzewamy je na suchej patelni do naleśników z dwóch stron i układamy dodatki.

SMACZNEGO:)

Drożdżowe paszteciki z kurczakiem i pieczarkami

Paszteciki z ciasta drożdżowego (jak na francuskie bułki) - puszyste i delikatne z nadzieniem z kurczaka, pieczarek i suszonych pomidorów. Idealne na majówkę, piknik lub kolację. Smakują wyśmienicie na ciepło jak i na zimno. Polecam!


SKŁADNIKI:
ciasto drożdżowe:
3 szklanki mąki
1/3 szklanki mleka w proszku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki cukru
1,5 łyżeczki soli
1 szklanka ciepłej wody
2 łyżeczki suszonych drożdży
nadzienie:
1 pierś z kurczaka
250 g pieczarek
5-6 suszonych pomidorów
2 łyżki serka ricotta
1/4 szkalnki białego wina
przyprawy do smaku

ciasto: Drożdże i cukier rozpuścić w wodzie i odstawić na 10 minut. Dodać oliwę i wymieszać.
Płyn wlać do mąki. Wyrabiać ciasto aż zrobi się gładkie i elastyczne.
Uformować kulę przykryć i odstawić na 1 i 1/2 godziny w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto rośnie przygotować nadzienie:
Piersi kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w małą kostkę. Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry, suszone pomidory w małe kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić kurczaka i podsmażyć. Gdy mięso się zetnie dorzucamy pieczarki, podsmażamy z mięsem i dolewamy wino. Dusimy wszystko przez chwilę, dodajemy suszone pomidory. Całość dusimy do momentu gdy wino wyparuje. Następnie dodajemy ricottę i doprawiamy do smaku: solą, pieprzem i lubczykiem.
Ciasto ponownie zagniatamy i zostawiamy na godzinę do ponownego podrośnięcia. Następnie podzielić na około 15 małych bułeczek.
Ciasto cienko rozwałkować, położyć na nich 2 łyżki nadzienia i zwinąć w okrągłe paszteciki.
Umieścić na blaszce wyłożonej papierem. Przykryć i odstawić na około 40 -45 minut. Przed upieczeniem posmarowałam bułeczki roztrzepanym jajkiem z łyżką mleka.
Piec 220 stopniach przez około 15 minut. Jeśli bułeczki zaczną zbyt szybko się rumienić, to około 5 minut przed końcem temperatur należy zmniejszyć do 200 stopni.

Sylwestrowe finger food

Chciałabym Wam przedstawić kilka moich propozycji na sylwestrowe (i nie tylko) przekąski typu "finger food" - łatwe do wykonania i bardzo smaczne :)
Polecam gorąco!

Tartinki z krewetkami

Tartinki z łososiem

Tartinki z wędliną

Tartinki z camembertem

Trójkąty z ricotty z serem i gruszkami

Roladki z łososiem w papierze ryżowym

Sałatka krabowa w papierze ryżowym