Polędwiczka wieprzowa z morelami

Przepis znaleziony w starym wydaniu magazynu "Kuchnia". Dla wszystkich co lubią połączenia mięs z owocami prawdziwy rarytas ;) Mnie danie nie powaliło na kolana, ale stanowiło bardzo ciekawą odmianę.

SKŁADNIKI:
2 polędwiczki wieprzowe
50 dag moreli przekrojonych na połówki i wydrylowanych (mogą być świeże lub z syropu)
1/2 szklanki musztardy Francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy)
dżem morelowy
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
sól i pieprz


Ustawiamy piekarnik na opcję "grill" (lub włączamy tylko górną grzałkę, temp. 220-230°C). Mieszamy musztardę z dżemem, odkładamy 2/3 tej mieszaniny, do reszty dodajemy czosnek. Polędwiczki myjemy i osuszamy, nacieramy solą i pieprzem. Na każdą nakładamy porcję masy musztardowo-morelowo-czosnkowej, układamy mięso na blasze wyściełanej folią aluminiową. Morele mieszamy z odłożoną musztardą morelową, przyprawiamy solą i pieprzem. Układamy je w jednej warstwie dookoła mięsa, pieczemy 15 minut na górnym poziomie rozgrzanego piekarnika. Mięso wyjmujemy, układamy na desce i czekamy około 5 minut, by soki dobrze się w nim rozłożyły. Kroimy polędwiczki w ukośne plastry i podajemy z pieczonymi morelami.

Cukinia faszerowana i zapiekana z krewetkami

Cukinia w połączeniu z krewetkami, ryżem i sosem śmietanowym z lekko wyczuwalnym smakiem kaparów. Danie zainspirowane przepisem z Kwestii Smaku, lekkie i pożywne, a zarazem zdrowe i pyszne! Polecam gorąco!

SKŁADNIKI:
2 nieduże cukinie
2 cebulki dymki
1 ząbek czosnku
1/4 szklanki białego, wytrawnego wina
250 g oczyszczonych i ugotowanych krewetek (mogą być mrożone)
2 łyżki kaparów
4 łyżki śmietanki
1 torebka ryżu (u mnie basmati)
sól
świeżo zmielony pieprz
oliwa z oliwek


Ryż ugotuj wg przepisu na opakowaniu.
Cukinię przekrój wzdłuż na pół i posyp lekko solą i pieprzem. Posmaruj ją łyżką oliwy z oliwek. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 15 minut. Po tym czasie łyżeczką wydrąż część miąższu zostawiając brzegi.Wydrążony miąższ odłóż.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy,wsyp pokrojoną drobno dymkę, czosnek i zeszklij. Dolej białe wino i poczekaj aż zredukuje się o około połowę. Dodaj krewetki i kapary. Podsmaż przez 3-4 minuty i dodać odłożony miąższ z cukinii.
Wszystko delikatnie wymieszaj, podduś 2 minuty i dodaj śmietankę. Dopraw do smaku solą i pieprzem, możesz też dodać ulubione zioła. Podgotuj przez chwilę by śmietanka zgęstniała i odstaw z ognia.
naczynie żaroodporne wysmaruj masłem lub oliwą i rozłóż ugotowany ryż. Delikatnie skrop go oliwą.
Wydrążona cukinie napełnij krewetkowym farszem, ułóż je na ryżu i polej pozostałym sosem. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 20 minut - cukinia musi być miękka.

Kurczak w jogurcie z sałatką z kiełków

Lekkie, letnie danie z kurczakiem w roli głównej. Bardzo proste do przygotowania, zdrowe i smaczne. Polecam!


SKŁADNIKI:
2 piersi z kurczaka
1/2 limonki

marynata:
200 g jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka posiekanego lubczyku (może być suszony)
sól
pieprz

sałatka:
100 g kiełków soi
50 g kiełków rzodkiewki
2 łyżki pestek dyni
1 łyżka sosu sojowego


Marynata: do miseczki wlej jogurt, dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i lubczyk. Posól i popieprz.
Kurczaka przetnij wzdłuż na paski o szerokości około 2-3 cm.
Kurczaka umieść w połowie przygotowanej marynaty (resztę marynaty przelej do słoiczka i odstaw), dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na około 2-3 godziny.
Po wyznaczonym czasie kurczaka nadziewaj na patyki do szaszłyków. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na około 15 minut.
Po tym czasie wyjmij, przełóż na talerze i podawaj z sosem i sałatką.

Sos: do reszty odłożonej marynaty wciśnij sok z 1/2 limonki i dokładniewymieszaj.

Sałatka: Kiełki i pestki dyni wymieszaj, polej sosem sojowym i wymieszaj. Podawaj natychmiast.


SMACZNEGO :)

Miętowe risotto z groszkiem i szparagami

Typowa letnia potrawa z dodatkiem orzeźwiającej mięty. Ostatnia szansa na przygotowanie dania ze szparagami - no i ten wspaniały, młody groszek... Polecam gorąco!


SKŁADNIKI:
150 g zielonego,świeżego groszku
150 g zielonych szparagów
600 ml bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy extra vergine
1/2 szalotki
160 g ryżu do risotto
2 łyżki posiekanych listków mięty
20 g parmezanu (2 łyżki)
szczypta soli


Szparagi dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń białą część łodygi.
Groszek obierz.
Obetnij główki szparagów. a resztę łodygi pokrój w kawałki o grubości 3-4 mm.
Podgrzej bulion. Cebulkę pokrój w kosteczkę.
W garnku do zupy rozgrzej oliwę, wrzuć drobno posiekaną szalotkę i zeszklij. Dodaj kilka łyżek bulionu i szczyptę soli, a następnie dodaj szparagi, wymieszaj i duś pod przykryciem na średnim ogniu przez 5 minut.
Po upływie czasu podnieś wyjmij główki szparagów z garnka i odparuj nadmiar płynu.
Następnie dodaj groszek, ryż i lekko go przesmaż.
Potrawę podlej szklanką bulionu (4-5 łyżek wazowych) i gotuj ryż wg czasu wskazanego na opakowaniu ryżu ( z reguły jest to około 15 minut).
Gdy ryż wchłonie bulion podlewaj go ponownie, mieszając od czasu do czasu. Ryż nie może być suchy.
2 minuty przed końcem gotowania ryżu, dodaj listki mięty, parmezan i główki szparagów.
Delikatnie wymieszaj. Zdejmij garnek z ognia, pozostaw na minutę i podawaj.
SMACZNEGO :)

Pasta primavera

Makaron wiosenny czy już prawie letni to doskonały obiad na ciepłe dni. Makaron z mnóstwem warzyw w sosie pomidorowym. Lekkie i szybkie danie. Polecam :)


SKŁADNIKI:
125 g makaronu pełnoziarnistego
1/2 papryczki chilli
1/2 cebuli
150 g zielonego groszku (użyłam świeżego)
1/2 czerwonej papryki
1/2 zielonej papryki
1/2 żółtej papryki
1/2 małej cukinii
1 puszka pomidorów lub 300 ml sosu ze świeżych pomidorów
1 łyżka dobrej oliwy
sól, pieprz, ulubione zioła
parmezan lub gran padano do posypania


Makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź.
Cebule i papryczkę pokrój w drobna kostkę.
Papryki pokrój w kostkę, cukinię w półplasterki.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy, wrzuć papryczkę chilli oraz cebulkę i zeszklij. Po chwili dodaj paprykę oraz groszek i podsmaż około 5 minut. Następnie dodaj cukinię i pomidory z puszki czy sos pomidorowy. Warzywa duś razem około 10 - 15 minut, odparuj nadmiar płynu. Do warzyw dodaj ugotowany i odcedzony makaron, delikatnie wymieszaj i podgrzej razem. Dopraw solą, pieprzem i ziołami.
Przed podaniem posyp startym parmezanem

Tarta z krewetkami, cukinią i ananasem

Faza tartowa mnie nie odpuszcza :) Tym razem z lekko słodkawym dodatkiem świeżego ananasa, ale do połączenie tego owocu z krewetkami jest po prostu genialne.
Tarta jest po prostu wspaniała.... Polecam :)


SKŁADNIKI:
ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g masła
70 g startego parmezanu lub grana padano
nadzienie:
1 mała cebula
1/2 papryczki chilli
250 g obranych krewetek
2 grube plastry świeżego ananasa(lub 4-5 plastrów z puszki)
1/2 cukinii
ok. 125 g zielonego groszku (użyłam z puszki)
1/4 szklanki białego wina
300 g ricotty
2 jajka
100 ml śmietanki kremowej
sól, pieprz

Mąkę połącz z 30 g parmezanu, szczyptą soli i 80 g zimnego masła. Ciasto zagniataj, dodaj 2 łyżki bardzo zimnej wody i zagniataj aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Uformuj kulkę, zawiń w folię spożywczą i wsadź do lodówki na 60 minut.
Cukinie zetrzyj na tarce na cienkie plasterki, ananasa pokrój w kostkę.
Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na pozostałym maśle, dodaj posiekaną papryczkę. Po chwili dodaj krewetki i cukinię, podlej winem i duś około 5 minut. Dodaj groszek,ananasa, wymieszaj i odparuj nadmiar płynu.
Wymieszaj ricottę z jajkami,solą, pieprzem, pozostałym parmezanem i śmietanką. Masę jajeczno - serową wymieszaj z przygotowanym nadzieniem.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek o grubości 0,5 cm i wyłóż nim wysmarowaną masłem formę o średnicy około 20 cm, dobrze wyklej boki tarty.
Na ciasto wylej przygotowane nadzienie i wsadź do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut.
Po upieczeniu tartę odstaw na 5 minut i podawaj.

Królik w sosie pomidorowym

Królik na dobre już zagościł w mojej kuchni. Tym razem proponuje wersję, która bardzo zasmakowała mojemu synkowi. Mięso podałam z pyzami na parze i gotowana jarzynką. Koniecznie spróbujcie! :)

SKŁADNIKI:
1 sprawiony królik ok. 1,5 kg
Marynata:
250 ml czerwonego wina
250 ml wody
1 ząbek czosnku
1 łyżka tymianku
2 liście laurowe
świeżo zmielony pieprz

2 łyżki mąki pszennej
oliwa
150 ml bulionu warzywnego
2 puszki pomidorów (lub około 600 g świeżych, bez skóry)

Mięsko królika obrać z błon, umyć i osuszyć. Pokroić na 6 porcji.
Marynata: w misce wymieszać wino z wodą, Czosnek obrać i pokroić w plasterki, dodać do marynaty: czosnek, liście laurowe, tymianek i pieprz, Włożyć porcje mięsa i marynować w chłodnym miejscu przez 24 godziny.
Mięso wyjąć, osuszyć, lekko posypać mąką.
Mięso obsmażyć na rozgrzanej oliwie z wszystkich stron i lekko podlać bulionem.
Po kwadransie wrzucić pomidory i dusić około 40 minut pod przykryciem.
Mięso wyjąć na półmisek, sos pomidorowy lekko zredukować, w razie konieczności zmiksować blenderem na jednolity sos i zagęścić. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
Królika polać przygotowanym sosem i podawać.

Pierś kurczaka w liściach szpinaku nadziewana gorgonzolą

Przepyszna improwizacja ze szpinakiem - tym razem w towarzystwie kurczaka i kremowej gorgonzoli... Wspaniale smakowało w towarzystwie zielonych szparagów. Polecam!

SKŁADNKI:
2 duże piersi kurczaka
2 grube plastry gorgonzoli (użyłam dolce)
ok.6 dużych liści szpinaku
sól, pieprz
1 ząbek czosnku


Piersi kurczaka umyj, osusz i natnij wzdłuż (nie do końca)tworząc kieszonkę. W kieszonkę włóż plastry gorgonzoli. Pierś kurczaka natrzyj ząbkiem czosnku, lekko posól i popieprz.
Liście szpinaku umyj pod gorącą wodą, by lekko zmiękły, osusz papierowym ręcznikiem i owiń liśćmi oba kawałki mięsa.
Tak przygotowane piersi owiń folia aluminiową i wsadżź do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 25 minut lub ugotuj na parze.
Po upieczeniu odstaw na parę minut i podawaj.

Risotto ze szparagami

Risotto ze szparagami robione w 100% przez moją Drugą Połowę. Mój jedyny wkład w potrawę to kupienie szparagów ;) A risotto było przepyszne!
Przepis pochodzi z tej strony . Danie proste do wykonania, a efekt naprawdę wspaniały. Polecam!

SKŁADNIKI:
250 g zielonych szparagów
0,5 litra bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy extra vergine
1/2 cebuli
160 g ryżu do risotto
20 g parmezanu (2 łyżki)
szczypta soli


Szparagi dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń białą część łodygi.
Obetnij główki szparagów. a reszte łodygi pokrój w kawałki o grubości 3-4 mm.
Podgrzej bulion. Cebulkę pokrój w kosteczkę.
W garnku do zupy rozgrzej oliwę, wrzuć drobno posiekane szalotki i zeszklij. Dodaj kilka łyżek bulionu i szczyptę soli, a następnie dodaj szparagi, wymieszaj i duś pod przykryciem na średnim ogniu przez 5 minut.
Po upływie czasu podnieś wyjmij główki szparagów z garnka i odparuj nadmiar płynu.
następnie dodaj ryż i lekko go przesmaż.
Ryż podlej szklanką bulionu (4-5 łyżek wazowych) i gotuj ryż wg czasu wskazanego na opakowaniu ryżu ( z reguły jest to około 15 minut).
Gdy ryż wchłonie bulion podlewaj go ponownie, mieszając od czasu do czasu. Ryż nie może być suchy.
2 minuty przed końcem gotowania ryżu, dodaj parmezan i główki szparagów.
Dokładnie wymieszaj. Zdejmij garnek z ognia, pozostaw na minutę i podawaj.
SMACZNEGO :)

Kurczak po myśliwsku czyli Pollo alla cacciatore

Jeden z klasycznych włoskich przepisów na kurczaka. Bardzo smaczna i nieskomplikowana receptura. Smakowało Dużym i Małym :) Polecam gorąco. Przepis pochodzi z Kuchni Włoskiej Dr Oetkera.

SKŁADNIKI:
4 piersi kurczaka (ok.800 g)
250 g pieczarek
1 obrana cebula
2 łyżki mąki pszennej
200 ml białego wina
125 ml bulionu wołowego
100 g pomidorów
3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony pieprz
60 g masła
3 łyżki oliwy

Piersi kurczaka umyj, osusz, posyp solą i pieprzem.
Oliwę i masło rozgrzej w głębokiej patelni i obsmaż piersi z obu stron. Odstaw mięso w ciepłe miejsce.
Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki, cebulę pokrój w drobną kostkę. Cebulę i pieczarki podduś w tłuszczu po smażeniu kurczaka, wsyp mąkę i mieszając podgrzewaj, aż lekko zbrązowieje. Stopniowo dodawaj wino i bulion, roztrzep sos trzepaczkę by nie powstały grudki.
Pomidory sparz i ściągnij z nich skórkę, usuń pestki i nasady ogonków.
Pomidory pokrój w kostkę, dodaj do pieczarek, zagotuj. Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem około 8 minut. Włóż podsmażone piersi kurczaka i ponownie wszystko zagotuj i duś jeszcze pod przykryciem około 30 minut, ewentualnie podlewając nieco wodą.
Wyjmij piersi z sosu i ułóż na półmisku. Do sosu domieszaj natkę pietruszki (ew. bazylię), przypraw sola i pieprzem.
Polej sosem kawałki kurczaka i podawaj natychmiast.
SMACZNEGO :)

Roladki z kurczaka ze szparagami

Sezon szparagowy w pełni zatem moja propozycja na pyszne i delikatne mięsko nadziewane szparagami. Polecam!


SKŁADNIKI:
2 piersi kurczaka
pęczek szparagów
8 plastrów boczku wędzonego w plastrach
4 łyżki pesto z suszonych pomidorów
1/2 szklanki białego, wytrawnego wina
oliwa


Szparagi ugotuj na półtwardo w lekko osolonej i pocukrzonej wodzie - ja gotowałam ok.8 minut.
Piersi kurczaka rozetnij na pół, by z 2 piersi wyszły 4 sznycle. Rozbij tłuczkiem na cienki kotlet.
Mięso posmaruj z jednej strony pesto, połóż wzdłuż szparaga (ja miałam strasznie grube i wystarczył jeden, ale można włożyć parę cienkich) i zwiń sznycel w roladkę. Tak przygotowaną zawiń w plastry boczku, jeśli trzeba zepnij wykałaczką. Powtórz z resztą mięsa.
Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę i obsmaż roladki z wszystkich stron. Podlej winem, przykryj i duś do miękkości. Ja dusiłam mięso około 30 minut. W razie potrzeby podczas duszenia mięsko można podlać wodą lub bulionem.

SMACZNEGO :)

Królik z cebulą i oliwkami - Coniglio con le cipolle e le olive

Kolejne doświadczenie z królikiem - bardzo udane zresztą :) Mój Połówek stwierdził, że nawet lepsza niż poprzednia. Tym razem kupiłam całego królika - szyja i kawałek kręgosłupa zładowało w zupie , a resztę udusiłam w białym winie z cebulą i oliwkami. Coś czuję, że z fazy owsianej przejdę na króliczą ;)


SKŁADNIKI:
1 królik o wadze ok.1200 g
2 cebule
ok. 100 g oliwek czarnych lub czerwonych
150 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
szklanka białego wina
oliwa z oliwek extra-vergine
sól, pieprz, rozmaryn


Królika umyj, osusz i pokrój na kawałki. Dopraw solą, pieprzem i rozmarynem.
Cebule obierz, pokrój, a następnie zeszklij na patelni z odrobiną oliwy. Po kilku minutach dodaj kawałki królika i podsmaż razem z cebulą.
Dodaj oliwki i podlej białym winem. Duś pod przykryciem na średnim ogniu.
Po około pół godzinie dodaj bulion (lub ewentualnie wodę) i duś dalej przez około jedną godzinę.
Gotowego królika wykładamy na talerze, odkładamy oliwki. Powstały sos z cebulą miksujemy i podajemy do mięsa.

SMACZNEGO :)


ITALIANO

INGREDIENTI:
Un coniglio di 1.200 g
2 cipolle bianche,
olive nere o rosse 100g
brodo di verdure o di pollo 150ml
un bicchiere di vino bianco
olio extra-vergine di oliva.
Sale, pepe, rosmarino


Lavate, asciugate e tagliate a pezzi il coniglio.
Condite la carne con sale, pepe e rosmarino.
Pelate e tagliate le cipolle e poi rosolatele in un tegame con poco olio. Dopo pochi minuti aggiungete i pezzi del coniglio e rosolateli insieme alla cipolla. Aggiungete le olive e dopo averle rosolate versate il vino bianco. Cuocete con coperchio a fuoco lento. Dopo mezz’ora aggiungete un po’ di brodo (o d’acqua), e portate a cottura per circa un'ora.
Quando il coniglio sarà pronto rimuovetelo dal tegame e mettetelo nei piatti. Mescoltate il sugo con miscelatore.
Servite il coniglio con la salsa ben preparata.

BUON APPETITO :)

Królik duszony w winie z oliwkami i orzeszkami pinii

To był mój pierwszy przygotowany królik. Królika jadłam ostatnio we Włoszech z polentą i bardzo mi zasmakował.
Stwierdziłam, że pora odrzucić swoje uprzedzenia i hamulce związane z konsumpcją niektórych "zwierzaków".
We Włoszech nieświadoma jadłam koninę będąc przekonaną, że jem wołowinę, jagnięcinę i o mało nie uwierzyłam w historię, że Włosi jedzą nawet mózg małpy (Włoscy żartownisie za to mieli ze mnie niezły ubaw;))
Wracając do królika. Musiałam spróbować przygotować go samodzielnie. Inspirację na to danie znalazłam na jednym z moich ulubionych blogów "Italia od kuchni".
Mięso było naprawdę smaczne: delikatne i aromatyczne, z lekką nutą czerwonego wina i oliwkami. Smakował wszystkim: Mojej Drugiej Połowie, mojemu tacie i dziecku. Z cała pewnością wrócę do królika jeszcze nie raz. A Was zachęcam do spróbowania.


SKŁADNIKI:
1 królik
1 szklanka czerwonego, półwytrawnego wina
ok. 10 czarnych oliwek
3 łyżki orzeszków pinii
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, oregano, lubczyk, liść laurowy

Królika podzielić na kawałki, natrzeć przyprawami i odstawić na minimum godzinę w chłodne miejsce. W garnku rozgrzać oliwę i obsmażyć królika z obu stron. Zalać winem i dusić pod przykryciem. Po około pół godzinie dodać oliwki i orzeszki pinii. W razie potrzeby ponownie podlać winem. Dusić do miękkości - ja dusiłam mięso na małym ogniu ponad 1,5 godziny. Pod koniec duszenia dolewałam odrobinę wody - powstał pyszny sos. Królika podawać polanego dużą ilością sosu i dobrego apetytu :).

Indycze króliczki na brokułowej trawce

Szybkie i proste danie, które ucieszy naszych najmłodszych. Delikatne mięso z indyka i brokułowe puree. Mój synek był zachwycony!


SKŁADNIKI:
500 g dobrego mięsa mielonego z indyka
Fix Kotlety mielone Knorr
3 łyżki jogurtu greckiego
1 brokuł

Fix Kotlety mielone Knorr przygotować według przepisu na opakowaniu. Fix wymieszać dokładnie z mięsem z indyka. Mięso ułożyć jak placek o grubości 1 cm na zwilżonej folii aluminiowej i foremką do ciastek wykrawać króliczki. Na patelni rozgrzać olej. Delikatnie zdejmować króliczki płaska łopatką z folii i smażyć z obu stron. Odkładać do osączenia na ręczniku papierowym.Brokuła ugotować, przestudzić i blenderem zmiksować na puree. Dodać jogurt grecki i doprawić do smaku.Puree z brokuła rozłożyć na płaskim talerzu, na nim układać usmażone indycze króliczki.
SMACZNEGO :)

>

Cielęcina za śliwkami w cieście francuskim

Delikatne i pyszne mięsko w chrupiącym cieście francuskim. Wspaniale smakowało z konfiturą z żurawiny. Wykwintne danie nie tylko na święta...


SKŁADNIKI:
800 g cielęcina bez kości
1/2 białego wina wytrawnego
10 śliwek suszonych
1 jajko
1 op. ciasta francuskiego
1 łyżka mleka
1 op. szynki parmeńskiej w plastrach
1 op.Marynaty do mięs Knorr


Mięso czyścić z błon, rozkroić na płaski placek i lekko rozbić. Marynatę do mięs Knorr wymieszać z olejem i rozmarować z obu ston na mięsie. Wsadzić do lodówki na kilka godzin ( u mnie cała noc).
Na zamarynowanym mięsie układamy śliwki suszone, przykrywamy je plastrami szynki parmeńskiej i zwijamy ściśle w roladę. W kilku miejscach związać sznurkiem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Mięso włożyć do żaroodpornego naczynia, wlać wino i wsadzić do piekarnika. Piec 90 minut od czasu do czasu podlewając mięso wytworzonym podczas pieczenia sosem. Roladę wystudzić.
Ciasto francuskie rozłożyć, ułożyć na nim przestudzoną roladę. Mięso dokładnie zawinąc w ciasto, zawijająć końce ciasta pod spód. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć roladę i posmarować ją jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Wsadzić mięso i piec około 25 minut. Roladę lekko przestudzić i pokroić na kawałki. Podawać z konfiturą z żurawiny.
SMACZNEGO :)

Polędwiczki wieprzowe z grzybami

U mnie nadal grzybowo! :) Mięsko, które bardzo zasmakowało mojej drugiej Połowie. Delikatne i aromatyczne. Podałam je z pieczonymi ziemniakami i sałatą z pomidorami. Polecam!


SKŁADNIKI:
1 polędwiczka wieprzowa
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
300 g mrożonych grzybów (u mnie prawdziwki)
2 cebulki dymki
1 ząbek czosnku
1/3 szklanki czerwonego wina
przyprawy: sól, pieprz, majeranek


Mięso oczyścić z błon, potrzeć roztartym ząbkiem czoasku, majerankiem, solą i pieprzem. Odstawić na godzinę w chłodne miejsce.
Grzyby i cebulkę drobno posiekać
. Na patelni podsmażyć cebulkę, dodać grzyby i smażyć aż do wyparowania całego sosu.
Doprawić do smaku i wystudzić.
Do wystudzonych grzybów dodaejmy jajko i bułkę tartą. Wymieszać.
Polędwiczkę naciąć wzdłuż na całej długości, ale nie do końca - by stwarzała wrażenie "otwartej książki".
Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć polędwiczkę przez kilka minut z obu stron.
Mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego i w nacięcie wkładamy farsz. Podlewamy winem, dolewając odrobinę wody.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 20 minut.
Po upieczeniu odstawiamy na chwilę i kroimy na plastry.