Tarta ze szpinakiem i tuńczykiem na cieście francuskim

Przepis na tartę, który dzielnie mi się "schował". Zrobiłam ją jakiś czas temu i koniecznie muszę opublikować i zachęcić Was do przygotowania tej szybkiej i prostej tarty. Pyszna propozycja na szybki i prosty obiad. Polecam!

SKŁADNIKI:
1 op. ciasta francuskiego
nadzienie:
1 mała cebula
2 puszki tuńczyka w sosie własnym
1 op. szpinaku (około 150 gram)
1 ząbek czosnku
300 g ricotty
2 jajka
100 ml śmietanki kremowej
sól, pieprz
tary parmezan do posypania

Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i wrzuć przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Lekko podsmaż i dodaj szpinak. Podduś kilka minut by szpinak zwiędł. Dopraw solą i pieprzem.
Wymieszaj ricottę z jajkami,solą, pieprzem, pozostałym parmezanem i śmietanką.
Schłodzone ciastem francuskim wyłóż wysmarowaną masłem formę do tarty, dobrze wyklej boki.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 6-7 minut.
Tuńczyka odcedź z płynu i rozłóż na cieście. Na rybę nałóż przygotowany szpinak.
Całość zalej masą serowo-jajeczną i posyp parmezanem.
Tartę wsadź ponownie do piekarnika na około 25-30 minut.
Po upieczeniu tartę odstaw na 5 minut i podawaj.

Tartaletki z owocami

Latem najbardziej smakują mi wypieki pełne owoców, lekkie i orzeźwiające. I te tarty w wersji mini takie właśnie są. Kruche i delikatne ciasto, na nim porcja pysznego kremu z serka mascarpone i dużo owoców! Idealne na lato! Polecam gorąco :)

SKŁADNIKI:
ciasto:
100 g masła
200 g maki pszennej
100 g cukru pudru
1 łyżeczka olejku waniliowego
1 żółtko
krem:
200 ml śmietanki 30%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru


Z podanych składników na ciasto zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Uformować kule i zawinąć w folię spożywcza. Wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
W tym czasie przygotowujemy krem: śmietankę ubić na sztywno pod koniec dodając cukier puder, następnie dodać serek mascarpone i zmiksować. Schłodzić w lodówce.

Po wskazanym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm i wyłożyć nim wysmarowane masłem formy do tartaletek. Ponakłuwać w kilku miejscach widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut.
Tartaletki wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Ostudzone tartaletki napełnić kremem mascarpone i ozdobić świeżymi owocami

Oliwna tarta z owocami w dwóch odsłonach

Uwaga - nadrabiam zaległości blogowe :)
To już niestety mój ostatni z możliwych wpisów w ramach konkursu z Monini.
Stali czytelnicy wiedzą, że uwielbiam tarty i przechodzę właśnie długotrwałą już "fazę tartową":), ale to ciasto było prawdziwym wyzwaniem! Zamiast tradycyjnie masła do tarty użyłam oliwy z oliwek Monini extra vergine Delicato. Wiem, że powrócę do przepisu jeszcze nie jeden raz... I nie tylko wspaniały zapach i smak ciasta mnie do tego przekonał. Ciasto nie musi się chłodzić w lodówce i po wyrobieniu go od razu przeszłam do pieczenia. Doskonale plastyczne, bez problemu można było wywałkować i wykroić dowolne kształty. Tarta jest krucha, delikatna i wspaniale komponuje się z owocami! Ciasta z tych proporcji wystarczyło mi na 2 tarty, więc zrobiłam je w dwóch, całkowicie odmiennych wariantach. Obie wersje były pyszne!
Koniecznie wypróbujcie!

SKŁADNIKI:
oliwne ciasto:
350 g mąki pszennej
50 g skrobi ziemniaczanej
200 g brązowego cukru (można zamienić na biały, ale w tej wersji wydawało mi się 'lżejsze')
2 jajka
100 ml oliwy z oliwek Monini extra vergine Delicato
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka starta z 1 cytrtyny

WERSJA JABŁKOWA:
roztrzepane jajko
oliwa z oliwek Monini
ok. 800 g prażonych jabłek lub musu jabłkowego
lody w ulubionym smaku
WERSJA CZEREŚNIOWA
250 g serka mascarpone
2 żółtka
2 łyżki cukru
ok. 400 g czereśni
2 łyżeczki żelatyny
1 łyżka brązowego cukru
kilka sztuk ładnych czereśni z ogonkami do dekoracji


CIASTO:
Wszystkie składniki umieść w misce i wyrabiaj rękami. Gdy składniki ciasta się połączą, wyłóż je na podsypany mąką stół i zagniataj do uzyskania elastycznego, lśniącego i jednolitego ciasta. (polecam tutaj męskie, silne ręce;))



Ponownie podsyp ciasto mąką i rozwałkuj na placek o grubości około 0,5 cm.
Ciastem wyłóż wysmarowaną oliwą z oliwek formę do tarty. Resztę ciasta odłóż.




WERSJA JABŁKOWA: Oliwna tarta z prażonymi jabłkami, podana z dodatkiem lodów waniliowych.

Niewielką ilość z pozostałego ciasta cienko rozwałkuj i wytnij długie paski.



Na ciasto wyłóż mus jabłkowy - u mnie była warstwa musu jabłkowo-brzoskwiniowo-bananowego z tego przepisu


oraz druga warstwa prażonych jabłek.:



Na owocowym nadzieniu ułóż paski ciasta wg własnego pomysłu - u mnie była to klasyczna kratka. Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem.



Tartę włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 35 minut.
Po tym czasie ciasto wyjmij i lekko ostudź.




Ciepłą tartę pokój na kawałki i podaj z dodatkiem ulubionych lodów.
Poezja na talerzu...






WERSJA CZEREŚNIOWA: Oliwna tarta z kremem Tiramisu i czereśniami


Czereśnie przekrój na pół i pozbaw pestek. Wrzuć do garnka i zalej niewielką ilością wody - ok.100 ml i zagotuj.



Żelatynę namocz w 1/4 szklanki zimnej wody.
Kompot czereśniowy gotuj około 5 minut i posłodź brązowym cukrem. Zdejmij garnek z ognia i dodaj namoczoną żelatynę. Dokładnie wymieszaj. Ostudź.
CIASTO:
Pozostałą część ciasta rozwałkuj na podsypanym mąką stole.
Ciastem wyłóż wysmarowaną oliwą z oliwek formę do tarty. Ciasto nakłuj widelcem w kilku miejscach i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut - musi mieć złoty kolor.
Ciasto wyjmij z piekarnika i ostudź.
KREM:
Żółtka zmiksuj z serkiem mascarpone i cukrem na jednolity i puszysty krem. Wstaw do lodówki na kilkanaście minut.

Na wystudzony spód nakładamy krem Tiramisu i wyrównujemy powierzchnie. Na krem nakładamy całkowicie ostudzone czereśnie z tężejącą galaretką. Tartę dekorujemy odłożonymi wcześniej czereśniami i wsadzamy do lodówki na minimum 2 godziny.
Potem już tylko pozostaje nam rozkoszować się smakiem...

SMACZNEGO :)

Tarta z kurczakiem, groszkiem i cukinią

Moja faza tartowa ma się dobrze :)Tym razem w pysznej wersji z kurczakiem, młodym groszkiem i cukinią. Miłośnicy tart koniecznie powinni wypróbować. Pyszne zestawienie! Gorąco polecam!


SKŁADNIKI:
ciasto:
250 g mąki
150 g masła
1 jajko
1 łyżeczka soli
farsz:
2 piersi z kurczaka
200 g świeżego zielonego groszku
1/4 szklanki białego, wytrawnego wina
1/2 cukinii
2 dymki
2 jajka
200 ml śmietanki
3 łyżki startego Parmezanu lub Grana padano
świeże zioła: u mnie oregano i tymianek
oliwa


Ciasto:
Z podanych składników na ciasto zagnieść jednolite i elastyczne ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię aluminiową i wstaw na godzinę do lodówki.
Po wyznaczonym czasie ciasto rozwałkuj i wyłóż nim wysmarowaną tłuszczem formę do tarty. Nakłuj widelcem w kilku miejscach i wstaw do lodówki na czas przygotowania nadzienia do tarty.
Farsz:
Kurczaka pokrój w małą kostkę, cukinie i cebulkę dymkę w półplasterki. Na patelni rozgrzej oliwę wrzuć kurczaka i cebulkę i podsmaż. Podlej białym winem, wrzuć groszek i podduś około 6-7 minut. Następnie dodaj cukinie i podduś kolejne 5 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem,dodaj zioła.
W wysokim naczyniu wymieszaj jajka ze śmietanką i parmezanem, lekko posól i popieprz.
Ciasto na tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i podpiecz około 10-12 minut. Po tym czasie nałóż farsz i zalej go śmietana z jajkami. Wyrównaj powierzchni i wsadź w powrotem do piernika. Tartę piecz około 30 minut na złoty kolor. Po upieczeniu wystudź 5 minut i podawaj.

Tarta z krewetkami, cukinią i ananasem

Faza tartowa mnie nie odpuszcza :) Tym razem z lekko słodkawym dodatkiem świeżego ananasa, ale do połączenie tego owocu z krewetkami jest po prostu genialne.
Tarta jest po prostu wspaniała.... Polecam :)


SKŁADNIKI:
ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g masła
70 g startego parmezanu lub grana padano
nadzienie:
1 mała cebula
1/2 papryczki chilli
250 g obranych krewetek
2 grube plastry świeżego ananasa(lub 4-5 plastrów z puszki)
1/2 cukinii
ok. 125 g zielonego groszku (użyłam z puszki)
1/4 szklanki białego wina
300 g ricotty
2 jajka
100 ml śmietanki kremowej
sól, pieprz

Mąkę połącz z 30 g parmezanu, szczyptą soli i 80 g zimnego masła. Ciasto zagniataj, dodaj 2 łyżki bardzo zimnej wody i zagniataj aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Uformuj kulkę, zawiń w folię spożywczą i wsadź do lodówki na 60 minut.
Cukinie zetrzyj na tarce na cienkie plasterki, ananasa pokrój w kostkę.
Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na pozostałym maśle, dodaj posiekaną papryczkę. Po chwili dodaj krewetki i cukinię, podlej winem i duś około 5 minut. Dodaj groszek,ananasa, wymieszaj i odparuj nadmiar płynu.
Wymieszaj ricottę z jajkami,solą, pieprzem, pozostałym parmezanem i śmietanką. Masę jajeczno - serową wymieszaj z przygotowanym nadzieniem.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek o grubości 0,5 cm i wyłóż nim wysmarowaną masłem formę o średnicy około 20 cm, dobrze wyklej boki tarty.
Na ciasto wylej przygotowane nadzienie i wsadź do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut.
Po upieczeniu tartę odstaw na 5 minut i podawaj.

Tartaletki za szparagami

Załapałam kolejną fazę...tym razem "tartową", a do tart mam wielką słabość...) Tarta z groszkiem tak mi smakowała, że tym razem postanowiłam spróbować ze szparagami - zwłaszcza, że to chyba ostatni moment by dostać ładne, zielone szparagi. Efekt by naprawdę wspaniały i gorąco Wam polecam. Przepyszne danie!

SKŁADNIKI:
200 g mąki pszennej
100 g masła
70 g startego parmezanu lub grana padano
Pęczek cienkich, zielonych szparagów
1 cebula
300 g ricotty
2 jajka
100 ml śmietanki kremowej
sól, pieprz

Mąkę połącz z 30 g parmezanu, szczyptą soli i 80 g zimnego masła. Ciasto zagniataj, dodaj 2 łyżki bardzo zimnej wody i zagniataj aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Uformuj kulkę, zawiń w folię spożywczą i wsadź do lodówki na 30 minut.
Szparagi oczyść, obetnij zdrewniałe końce. Następnie odetnij główki z kawałkiem łodygi (u mnie około 8 cm) ii odłóż, resztę szparaga pokrój w plastry około 0,5 cm.
Cebulę obierz, pokrój w kotkę i podsmaż na pozostałym maśle, dodaj pokrojone kawałki szparagów, około 100 ml ciepłej wody i gotuj około 10 minut.
Wymieszaj ricottę z jajkami,solą, pieprzem, pozostałym parmezanem, śmietanką i podgotowanymi kawałkami szparagów.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek o grubości 0,5 cm i wyłóż nim wysmarowane masłem formy do tartaletek (lub dużą formę do tarty - ciasta na pewno starczy).
Na ciasto wylej przygotowane nadzienie, na wierzch wciśnij odłożone główki szparagów. Wsadź do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 - 35 minut.
Po upieczeniu tartaletki chwilę przestudź i podawaj.
SMACZNEGO :)

Z tych proporcji wyszło mi 8 tartaletek.

Tarta z groszkiem i ricottą

W weekend na ryneczku udało mi się kupić świeży groszek cukrowy. Długo zastanawiałam się co z nim przyrządzić... Był pomysł na minestrone, risotto, ale w końcu zdecydowałam się na tartę. Wybór był słuszny i pyszny! Kruche ciasto, słodki groszek i delikatne nadzienie z ricotty. Dla mnie doskonałe!
Przepis zaczerpnięty z magazynu Cucina Moderna. Gorąco polecam :)



SKŁADNIKI:
200 g mąki pszennej
100 g masła
70 g startego parmezanu lub grana padano
600 g świeżego groszku
1 cebula
50 g prosciutto crudo
listki świeżej mięty (u mnie około 5-6)
300 g ricotty
2 jajka
100 ml śmietanki kremowej
sól, pieprz

Mąkę połącz z 30 g parmezanu, szczyptą soli i 80 g zimnego masła. Ciasto zagniataj, dodaj 2 łyżki bardzo zimnej wody i zagniataj aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Uformuj kulkę, zawiń w folię spożywczą i wsadź do lodówki na 30 minut.
Cebulę obierz, pokrój w kotkę i podsmaż na pozostałym maśle, dodaj groszek, pokrojoną w paseczki szynkę, 100 ml ciepłej wody i gotuj około 15 minut.
Wymieszaj ricottę z jajkami,solą, pieprzem, posiekanymi listkami mięty, pozostałym parmezanem, śmietanką i 2/3 ugotowanego groszku.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek o grubości 0,5 cm i wyłóż nim wysmarowaną masłem formę o średnicy około 20 cm.
Na ciasto wylej przygotowane nadzienie i wsadź do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 35 minut.
Po upieczeniu na tartę ułóż pozostałą część groszku (po uprzednim podgrzaniu)i podawaj.
SMACZNEGO :)

Tarta z kurczakiem i pieczarkami

Kocham tarty! Słodkie, słone, z mięsem, warzywami, owocami...wszystkie. Tym razem zdecydowałam się na ciasto francuskie jako spód, choć przyznaję, że najbardziej smakują mi tarty na kruchym spodzie. Jednak ta bardzo nam smakowała i na pewno jeszcze do niej wrócę. Smakuje dużo lepiej niż wygląda.... Polecam.

SKŁADNIKI:
1 op.ciasta francuskiego
2 piersi z kurczaka
400 g pieczarek
1/4 szklanki białego wina
3 łyżki serka ricotta
6-7 suszonych pomidorów (z oliwy)
sól, pieprz, lubczyk
180 g kwaśnej śmietany
2 jajka
starty parmezan do posypania

Piersi kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w małą kostkę. Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry, suszone pomidory w małe kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić kurczaka i podsmażyć. Gdy mięso się zetnie dorzucamy pieczarki, podsmażamy z mięsem i dolewamy wino. Dusimy wszystko przez chwilę, dodajemy suszone pomidory. Całość dusimy do momentu gdy wino wyparuje. Następnie dodajemy ricottę i doprawiamy do smaku: solą, pieprzem i lubczykiem. Naczynie żaroodporne do tarty smarujemy masłem i wykładamy dokładnie ciastem francuskim. Na ciasto nakładamy farsz. Kwaśną śmietanę mieszamy dokładnie z jajkami, doprawiamy solą, pieprzem i zalewamy tartę. Posypujemy parmezanem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 20-25 minut. Ciasto musi być złote, a sos ścięty. Tarte lekko przestudzić i podawać.

SMACZNEGO :)

Tarta z kurczakiem i serem feta

Moja ulubiona, wytrawna tarta. Z kurczakiem w sosie pomidorowym i fetą. Mogłabym ja jeść na okrągło i nigdy mi się nie znudzi. Farsz można dowolnie modyfikować i dodać czarne oliwki czy cukinię. Doskonała na ciepło jak i na zimno. Polecam!


SKŁADNIKI:
ciasto:
250 g mąki
150 g masła
1 jajko
1 łyżeczka soli
farsz:
2 duże piersi z kurczaka
2 puszki pomidorów
150 g sera feta
bazylia,oregano, sól, pieprz do smaku


Ciasto:
Z podanych składników na ciasto zagnieść jednolite i elastyczne ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folie aluminiową i wstawić na godzinę do lodówki.
Farsz:
Piersi kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić kurczaka, posolić i popieprzyć. Gdy mięso bedzie ścięte, dodać pomidory z puszki i dusić około 20-25 minut - sos musi zgęstnieć. Doprawić do smaku ziołami i pieprzem. Nie solić za bardzo,bo feta jest wystarczająco słona.
Fetę pokroić w kostkę.
Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na okrągły placek i wyłożyć na wysmarowaną masłem formę do tarty. Ciasto nakłuć widelcem w kilku miejscach i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut. Podpieczony spód wyjąć i wyłożyć na niego pomidorowy farsz, poukładać kostki fety i wsadzić ponownie do piekarnika na kolejne 10-15 minut.
Po upieczeniu lekko przestudzić i podawać z sałatką ze świeżych warzyw.

Szarlotkowa tarta z kaki

Wróciłam...napisałam mega długiego posta o całym miniomym weekendzie: o moich urodzinach we wspaniałym towarzystwie, Casonsei z Bergamo, mocnym sycylijskim winie, przepięknym koncercie Georga Micheala w mediolańskim Forum...koncercie, który na długo zostanie w sercu i pamięci... O cudownym, rodzinnym obiedzie z urodzinowym tortem i pysznościach jakie jadłam...o lądowaniu w Katowicach zamiast we Wrocławiu, mgle, długiej podróży do domu...
Opisałam wszystko w szczegółach, piękne momenty i te jak z horroru...i wszystko mi zniknęło...Brak mi słów. I sił by jeszcze raz wszystko pisać...Uleciało w niebyt...

Urodzinowo - imieninowe ciacho. Urodziłam się w imieniny mojego taty więc z reguły łączymy nasze imprezki;) Krucha tarta z musem z kaki, jabłek i gruszki. Kruche ciasto i delikatnie prażone owoce. Mocno owocowe :)

SKŁADNIKI:
ciasto:
300 g mąki
200 g masła
100 g cukru pudru
2 żółtka
Mus owocowy:
3 owoce kaki
1 gruszka
2 jabłka
cukier wg uznania (ja dodałam 4 łyżki)
sok z 1/2 cytryny

Z podanych składników na ciasto zagnieść elastyczne i jednolite ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożyczwczą i wsadzić na godzinę do lodówki.
W tym czasie przygotować mus: kaki, gruszki i jabłka obrać i pokroić w kostkę.
Kaki wrzucić do garnka, dolać 1/2 szklanki wody i dusić często mieszając. Po około 20 minutach dorzucić jabła i gruszki. Dusić owoce do miękkości często mieszając, bo kaki przywiera do garnka.

Po tym czasie 3/4 ciasta rozwałkować na okrągły placek grubości 5 mm wyłożyć nim dno tarty. Na spód wyłożyć pergamin i obciążyć grochem lub fasolą.
Spód podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.
Na podpieczony spód wykładamy mus owocowy.
Pozostałe ciasto rozwałkować i wycinać nożem długie pasy. Układać na wierzchu ciasta. Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i włożyć do piekarnika na kolejne 30 minut.

Migdałowe tartaletki z gruszkami w kremie waniliowym

Migdałowe, kruche ciasto...słodkie gruszki zatopione w waniliowym kremie...
Tartaletki są przepyszne! Jeszcze ciepłe wprost rozpływają się w ustach... Koniecznie spróbujcie...

SKŁADNIKI:
ciasto:
30 dag mąki
5 dag mielonych migdałów
15 dag margaryny do pieczenia
10 dag cukru pudru
2 żółtka
3 łyżki jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany

krem:
300 g gęstej śmietany (użyłam 18%)
2 jajka
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
ziarenka z 1 laski wanilii
gruszki - obrane i pokrojone w plasterki
płatki migdałowe do posypania

Wszystkie składniki na ciasto połączyć ze sobą i wyrobić jednolite i elastyczne ciasto. Wstawić na 30 minut do lodówki.
W międzyczasie przygotować krem: wszystkie składniki zmiksować dokładnie ze sobą.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Ciasto wyjmujemy z lodówki, wałkujemy na 0,5 cm placek.
Tartaletki smarujemy masłem i lekko posypujemy zmielonymi migdałami.
Ciastem wykładamy tartaletki, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i wsadzamy do piekarnika na około 10 minut. Po tym czasiw wyjmujemy, układamy gruszki i zalewamy przygotowanym kremem. Posypujemy płatkami migdałowymi.
Wsadzamy z powrotem do piekarnika na ok. 25-30 minut.
SMACZNEGO!