piątek, 30 września 2011

Ciasteczka z białą czekoladą na Dzień Chłopaka


Mój 6-letni synek zobowiązał się przynieść ciasteczka do szkoła na Dzień Chłopaka, by poczęstować koleżanki, bo jak stwierdził "świetnie piecze ciastka"...
Faktycznie pracowicie spędził popołudnie na wykrawaniu i dekorowaniu...(a ja wieczór sprzątając po nim kuchnie), ale ciacha wyszły pyszne!


SKŁADNIKI:
300 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
150 g margaryny do pieczenia
2 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
polewa z białej czekolady, czekoladki

Wszystkie składniki na ciasto połączyć razem i zagnieść elastyczne i jednolite ciasto.
Rozwałkować na placek ok. 0,5 cm i wykrawać ciasteczka.
Układać na wysmarowanej tłuszczem blaszce. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 15 minut.
Gdy ostygną posmarować polewą i dekorować.

Naleśniki z serkiem mascarpone i sosem malinowym



Tradycyjne naleśniki z serkiem mascarpone połączone z waniliowym serkiem Danio i polane ciepłym sosem malinowym...Jedynie co mogę jeszcze dodać to to, że mój sześciolatek zjadł ich 4!!!


SKŁADNIKI:
naleśniki:
150 g mąki
2 jajka
240 ml mleka
1 łyżka oleju

krem:
125 g serka mascarpone
125 g serka Danio
1 łyżeczka miodu

1 opakowanie malin

Wszystkie składniki na naleśniki zmiksować ze sobą. Naleśniki smażyć bez tłuszczu na patelni teflonowej.
Mascarpone, Danio i miód połączyć z sobą.
Maliny zmiksować (ewentualnie dodać łyżkę cukru), przelać do garnuszka i zagotować.
Naleśniki posmarować serkiem, złożyć i polać ciepłym sosem malinowym.

Karmelizowane gruszki z kremem migdałowym


Przepyszny deser dla wielbicieli gruszek i mascarpone. Lekki ,delikatny, jesienny... W sam raz na podwieczorek w słońcu...

SKŁADNIKI:
2 twarde gruszki
3 łyżki serka mascarpone
3 łyżki chudego twarożku
1 łyżka amaretto
3 łyżki miodu
1 łyżka mielonych migdałów
3 łyżki płatków migdałowych do posypania

Gruszki obrać, przekroić na pół i łyżeczką wydrążyć gniazda nasienne.
Na rozgrzaną patelnie wlewamy 2 łyżki miodu i wrzucamy gruszki. Gruszki karmalizujemy w miodzie aż nabiorą złotego koloru - około 5 minut.
Mascarpone miksujemy blenderem z twarożkiem, 1 łyżką miodu lub słodzika, amaretto i zmielonymi migdałami.
Gorące gruszki deliktanie przekładamy na talerz, w miejsce po gniazdach nasiennych nakładamuy krem.
Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni, posypujemy nimi gruszki.
Podajemy ciepłe.

Migdałowe tartaletki z gruszkami w kremie waniliowym



Migdałowe, kruche ciasto...słodkie gruszki zatopione w waniliowym kremie...
Tartaletki są przepyszne! Jeszcze ciepłe wprost rozpływają się w ustach... Koniecznie spróbujcie...

SKŁADNIKI:
ciasto:
30 dag mąki
5 dag mielonych migdałów
15 dag margaryny do pieczenia
10 dag cukru pudru
2 żółtka
3 łyżki jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany

krem:
300 g gęstej śmietany (użyłam 18%)
2 jajka
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
ziarenka z 1 laski wanilii
gruszki - obrane i pokrojone w plasterki
płatki migdałowe do posypania


Wszystkie składniki na ciasto połączyć ze sobą i wyrobić jednolite i elastyczne ciasto. Wstawić na 30 minut do lodówki.
W międzyczasie przygotować krem: wszystkie składniki zmiksować dokładnie ze sobą.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Ciasto wyjmujemy z lodówki, wałkujemy na 0,5 cm placek.
Tartaletki smarujemy masłem i lekko posypujemy zmielonymi migdałami.
Ciastem wykładamy tartaletki, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i wsadzamy do piekarnika na około 10 minut. Po tym czasiw wyjmujemy, układamy gruszki i zalewamy przygotowanym kremem. Posypujemy płatkami migdałowymi.
Wsadzamy z powrotem do piekarnika na ok. 25-30 minut.
SMACZNEGO!

czwartek, 29 września 2011

Migdałowe tartaletki z malinami


Przepyszne migdałowe, kruche ciasto i świeże maliny zatopione w kremie z serka mascarpone, migdałów i amaretto...czy trzeba o lepszą reklamę?

SKŁADNIKI:
ciasto:
30 dag mąki
5 dag mielonych migdałów
15 dag margaryny do pieczenia
10 dag cukru pudru
2 żółtka
3 łyżki jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany

krem:
150 g serka mascarpone
100 g gęstej śmietany (użyłam 18%)
2 łyżki mielonych migdałów
1 łyżka amaretto
1 łyżka miodu


Wszystkie składniki na ciasto połączyć ze sobą i wyrobić jednolite i elastyczne ciasto. Wstawić na 30 minut do lodówki.
W międzyczasie przygotować krem. Mascarpone wymieszać ze śmietaną, dodać migdały, miód i amaretto. Odstawić do lodówki.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Ciasto wyjmujemy z lodówki, wałkujemy na 0,5 cm placek.
Tartaletki smarujemy masłem i lekko posypujemy zmielonymi migdałami.
Ciastem wykładamy tartaletki, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i wsadzamy do piekarnika. Pieczemy ok. 25 minut.
Tartaletki studzimy.
Na ostudzone ciasto kładziemy krem i maliny lekko je wciskając.
Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Kuchnia w wersji light: Sałatka z rukoli i kiełków z mozzarellą


Prosta i ekspresowa sałatka, którą podaję do mięsa lub zabieram do pracy i jem z pieczywem. Lekka, szybka, zdrowa i smaczna. Czego chcieć więcej ;)

SKŁADNIKI:
1 opakowanie rukoli
1 opakowanie kiełków słonecznika
3 pomidory
1 kulka mozzarelli light
sok z cytryny
oliwa ze słoiczka z pomidorami suszonymi
sól morska
swieżo zmielony, kolorowy pieprz

Rukolę skropić sokiem z cytryny, dodać do niej kiełki, pokrojone pomidory i mozzarellę.
Dodać 2 łyżki oliwy, sól i pieprz do smaku.
Delikatnie wymieszać i od razu podawać.

Tarta z łososiem


Przepis na tą tartę znalazłam na genialnym blogu Addio Pomidory, lecz troszkę go zmodyfikowałam. Przymierzałam się do niego od dawna, aż w końcu znalazłam czas i zrobiłam. Tarta jest smaczna, ciekawe połączenie smaków (dodatek jabłka), zapewne poeksperymentuje jeszcze z tym przepisem;)SKŁADNIKI:
ciasto:
250 g mąki pszennej
1 jajko
100 g masła
100 ml mleka
10 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczka cukru

Na farsz:
400 g łososia
6 suszonych pomidorów
1 jabłko
1 marchewka
100 g groszku (uzyłam mrożonego)
1/4 szklanki białego wina
1 posiekany ząbek czosnku
sok z cytryny
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka masła
100 ml śmietanki 30%
2 jajka
sól,pieprz

Masło rozpuścić i ostudzić. Z drożdży, odrobiny mleka i cukru przygotować zaczyn i odstawić do podwojenia objętości. Następnie dodać do mąki. Dodawać kolejne składniki: jajko, resztę mleka, sól i rozpuszczone masło. Wyrobić i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
Na patelni rozpuszczamy oliwę i podduszamy czosnek.Dodajemy pokrojoną marchewkę, groszek i suszone pomidory. Wlewamy wino i podduszamy około 5 minut.
Dodajemy pokrojone w kostkę jabłko. Mieszamy i dusimy jeszcze 2 minuty. Doprawiamy.
Ciasto rozwałkowujemy do wielkości okrągłej formy o średnicy minimum 28 cm. na ciasto wykładamy warzywa, a na nich układamy łososia pokrojonego w kosteczkę. Skrapiamy sokiem z cytryny.
Śmietankę roztrzepujemy z jajkami. Wylewamy ją na wierzch tarty.
Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30 minut.

środa, 28 września 2011

Kuchnia w wersji light: Sałatka z mozzarellą i wędzonym łososiem


Bardzo lekka, smaczna sałata z wędzonym łososiem i mozzarellą. Polana delikatnie aromatyczną oliwą ze słoiczka z suszonymi pomidorami. Idealna na kolację lub lunch w pracy. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI na 2 porcje:
mix sałat ok. 100 g
1 kulka mozzarelli light
100 g wędzonego łososia
ok. 8 pomidorków koktailowych
sok z cytryny
2 łyżki oliwy ze słoiczka z pomidorami suszonymi
pieprz kolorowy


Umyta i osuszoną sałatę wykładamy na półmisek. Skrapiamy ja cytryną i polewamy 2 łyżkami oliwy.
Łososia kroimy na małe kawałki, mozzarellę w kostkę, pomidorki na połówki.
Wszytsko układamy na sałacie. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Tarta z ricottą, serkiem mascarpone i gruszkami


Niezwykle deliktana i kremowa z intensywnym zapachem wanilii. Idealnie skomponowała się z gruszkami. Najlepsza na drugi dzień, mocno schłodzona.


SKŁADNIKI:
ciasto:
300 g mąki pszennej
150 g krupczatki
15 g cukru pudru
225 g margaryny do pieczenia
3 żółtka
4 łyżki gęstego jogurtu lub śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropli aromatu waniliowego

krem:
220 gr ricotty
100 gr serka mascarpone
3 jajka
140 g cukru lub 80 gr Ksylitolu
wydrążone ziarenka z 1 laskii wanilii

5-6 gruszek

Ciasto: mąki wymieszać razem z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodać zimną margarynę i posiekać nożem, dodać żółtka i śmietanę i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Wstawić na 2 godziny do lodówki.
Przygotować krem: Wszystkie składniki na masę serową dokładnie ze sobą zmiksować.
Gruszki obrać i pokroić w kostkę.

Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na cieńki placek i wyłożyć dokładnie formę do tarty. Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 10-12 minut.
Po tym czasie na ciasto wyłożyć pokrojone gruszki i zalać kremem.
Wstawić z powrotem do piekarnika na około 25 minut.
Schłodzić w lodówce przez kilka godzin - najlepiej wstawić na całą noc.

wtorek, 27 września 2011

Kuchnia w wersji light: Mus jabłkowo-nektarynkowo-bananowy


Kolejny kawałek lata zamknięty szczelnie w słoiczku - tym razem kompletnie bez dodatku cukru, jedynie z odrobiną fruktozy dla lepszej konserwacji.
Owoce były tak słodkie, że było to całkowicie zbędne. A mus pychotka!

SKŁADNIKI:
1 kg jabłek
4 nektarynki
2 banany
sok z cytryny
2 łyżki fruktozy lub 4 łyżki cukru


Wszystkie owoce obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka, zalać 1/2 szklanki wody i gotować do miękkości. Następnie zmiksować blenderem, wcisnąć kilka kropli cytryny i posłodzić.
Gorący mus przełożyć do słoiczków, szczelnie zamknąć i odwrócić do góry dnem.

Mini serniczki z malinami


Serniczki w wersji mini, pieczone w papilotkach do pralinek. Kremowe i bardzo delikatne. Mają jedną wadę: trudno się nimi "tylko" poczęstować :)

SKŁADNIKI:
220 gr ricotty
100 gr serka mascarpone
3 jajka
140 g cukru lub 80 gr Ksylitolu
wydrążone ziarenka z 1 laskii wanilii
1 pudełko malin

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Wszystkie składniki na serniczki dokładnie zmiksować.
Foremkę na mini mufinny wyłożyć papilotkami, wlać masę serową i wcisnąć malinki.
Piec około 20 minut - do uzyskania złotego koloru na serniczkach.
Najlepsze po schłodzeniu kilka godzin w lodówce.


poniedziałek, 26 września 2011

Kuchnia w wersji light: Tartinki z wędzonym łososiem


Kolejna wersja na lekkie tartinki tym razem z wędzonym łososiem. Polecam.

SKŁADNIKI:
pieczywo pełnoziarniste
150 g chudego twarogu
3 łyżki jogurtu naturalnego 0%
2 łyżki posiekanego koperku
cytryna
sól, pieprz
100 g łososia wędzonego
do dekoracji: koperek, pomidorki, oliwki

Chleb kroimy na małe kawałki lub foremkami do ciastek wykrawamy dowolne kształty. Twarożek łączymy z jogurtem, kilkoma kroplami soku z cytyny i posiekanym drobno koperkiem. Dokładnie mieszamy by całość miała konsystencję gęstej, jednolitej pasty. Doprawiamy solą i pieprzem.
Twarożek przekładamy do szprycy i za jej pomocą wyciskamy serek na pieczywo.
Łososia kroimy na kawałki, zwijamy w rulonik i wciskamy delikatnie w twarożek. Cytrynę obieramy ze skórki, kroimy na cieńkie plasterki, potem na ćwiartki i układamy na łososiu. Dowolnie ozdabiamy.
SMACZNEGO.

Kuchnia w wersji light: Tartinki z krewetkami



Tartinki to rodzaj małej kanapeczki, na której układa się różne dodatki. Rewelacyjne na przyjęcia, ale także jako przystawka do kolacji.
Dzisiaj prezentuje je w wersji light: z chudym twarożkiem, na kawałkach pumpernikla. Rewelacyjne w smaku i potrafią cieszyć oko...

SKŁADNIKI:
pumpernikiel
150 g chudego twarogu
3 łyżki jogurtu naturalnego 0%
pasta kawiorowa (gotowa do kupienia)
sól, pieprz
krewetki
do dekoracji: koperek, pomidorki, oliwki


Pumpernikiel kroimy na małe kawałki lub foremkami do ciastek wykrawamy dowolne kształty. Twarożek łączymy z jogurtem i łyżką pasty kawiorowej. Najlepiej użyć do tego blendera, by całość miała konsystencję gęstej pasty. Doprawiamy solą i pieprzem.
Twarożek przekładamy do szprycy i za jej pomocą wyciskamy serek na pumpernikiel.
Krewetki sparzamy gorąca wodą, suszymy i po jednej kładziemy na kanapeczkę. Dowolnie ozdabiamy.
SMACZNEGO.

Kuchnia w wersji light: chleb na zakwasie z żurawiną


Przepis na chleb wraz z gotowym zakwasem dostałam od kolegi z pracy no i spróbowałam... (choć wzbraniałam się przed pieczywem na zakwasie).
W tej chwili piekę tylko taki! Lekko wilgotny, pełen nasion i suszonych owoców. Chleb nie jest niskokaloryczny, ale jego zawartość to samo zdrowie - bomba witamin, minerałów i błonnika, a do tego jest przepyszny!!!

SKŁADNIKI:
1 kg mąki pełnoziarnistej
0,5 kg mąki pszennej
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka otrębów pszennych
1 szklanka siemienia lnianego
1/2 szklanki suszonej żurawiny (lub co kto woli pestki, dyni, śliwki)
1/2 szklanki pestek słonecznika
2 łyżki miodu (rozpuszczonego w niewielkiej ilości wody)
1,5 litra wody mineralnej niegazowanej
zakwas żytni - ok. 200 gram


Wszystkie składniki wrzucić do dużej miski i bardzo dokładnie wymieszać.
Odłożyć miseczkę ciasta do następnego razu (można przechowywać w lodówce około 10 dni). Ciasto chlebowe przełożyć do wyłożonych papierem do pieczenia foremek(wychodzą 2 duże keksówki) i wstawić na 10 godzin do zimnego piekarnika.
Ja zostawiam na noc i rano piekę.
Chleb piec 1 godzine w temperaturze 180 stopni.
Jeszcze ciepły kroje na kromki i zamrażam. Po odmrożeniu nic nie traci na smaku ani wyglądzie.

sobota, 24 września 2011

Kuchnia w wersji light: placuszki z gruszek


SKŁADNIKI:
2 twarde gruszki
2 łyżki chudego twarożku
4 łyżki mąki pełnoziarnistej
1 jajko
cynamon
kilka kropli soku z cytryny

Opakowanie twarożku 0% tłuszczu

Gruszki obrać i zetrzeć na tarce, polać sokiem z cytryny. Dodać twarożek, mąkę, jajko i cynamon. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Smażyć małe placki na patelni teflonowej bez tłuszczu. Podawać z twarożkiem.
Ja do twarożku dodałam kilka kropli aromatu waniliowego, kilka rodzynek i łyżeczkę fruktozy.

Ciasteczka z cukrem


Ciasteczka zrobione z ciasta, które zostało mi po przygotowaniu tartaletek. Wyszły z niego idealne kruche ciasteczka do kawy....

SKŁADNIKI:
300 g mąki pszennej
150 g mąki pełnoziarnistej
80 g Ksylitolu lub fruktozy
225 g margaryny do pieczenia
3 żółtka
2 łyżki jogurtu naturalnego
cukier brązowy do posypania


Mąki wymieszać razem z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodać zimną margarynę i posiekać nożem, dodać żółtka, jogurt i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Wstawić na 2 godziny do lodówki.
Po tym czasie rozwałkować na grubość 0,5 cm i wykrawać ciasteczka.
Posypać brązowym cukrem.
Piec ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.

piątek, 23 września 2011

Kuchnia w wersji light: pomidory nadziewane pastą z makreli


SKŁADNIKI (porcja dla 2 osób):
1 średnia makrela wędzona
2 jajka
3 łyżki jogurtu greckiego light
łyżka posiekanej pietruszki
sól, pieprz
4 duże, mięsiste pomidory

Jajka ugotować na twardo. Makrelę obrać i wybrać mięso. Podzielić na małe kawałki, jajko pokroić w małą kostkę.
Wrzucić wszystko do miseczki, dodać jogurt oraz pietruszkę i dokładnie wymieszać widelcem. Doprawić do smaku.
Pomidory umyć i odkroić delikatnie czubek. Wydrążyć.
Do środka nałożyć pastę z makreli.

Pasta z makreli smakuje także doskonale na gorącym, pełnoziarnistym toście:

Jesienna kuchnia w wersji light


Która z nas choć raz nie była na diecie...? Która nigdy nie liczyła się z kaloriami?
Podobno są takie kobiety na świecie i ja im bardzo zazdroszczę...
Ja połowę mojego życia stosowałam jakieś diety lub bardzo dokładnie przyglądałam się temu co jem. Z różnych przyczyn: główna to mój dozgonny przyjaciel Hashimoto (bardzo popularny w ostatnim czasie) i co za tym idzie niedoczynność tarczycy.
Poza tym od zawsze jestem zwolenniczką zdrowego, racjonalnego odżywiania, ale przy tym lubię dobrze zjeść.. .
Dla mnie jedzenie musi mieć smak, aromat oraz wygląd. Uwielbiam próbować nowe rzeczy, smakować...
Moja kuchnia nigdy nie widziała schabowych, rzadko ogląda ziemniaki i tłuste potrawy.
Jednak mam straszną słabość do słodkiego...wg sugestii mojego endokrynologa zastąpiłam cukier Ksylitolem i słodzikami, ale do ciasta np. drożdżowego, które uwielbiam się to nie nadaje (przetestowałam)...
Większe łasuchowanie odrabiam na bieżni lub próbując dogonić na rowerze mojego synka ;)
Jesienią i zimą zawsze mam problem z utrzymaniem wagi więc od dzisiaj - pierwszego dnia jesieni - będę Wam cyklicznie proponować przepisy z cyklu: KUCHNIA W WERSJI LIGHT (oczywiście 'zwykłe' przepisy także ;) Przepisy na dania zdrowe (jem olbrzymie ilości różnych sałatek), smaczne i aromatyczne, ale w obniżonej wersji kalorycznej.
Zachęcam do lektury i mam nadzieję na Wasze komentarze i sugestie.

Waniliowy mus gruszkowy


Mus gruszkowy w wersji dla dzieci. Delikatny i słodki,a bez dodatku cukru.
Mój synek jadł go z podłuznymi biszkoptami, a smakowało mu tak bardzo, że pytał czy mogę mu zapakować do śniadaniówki do szkoły ;)


SKŁADNIKI:
4 dojrzałe gruszki
2 kruche jabłka
1/3 szklanki wody
1/3 laski wanilii

Gruszki i jabłka obrać i pokroić na małe kawałki. Wrzucić do garnka, zalać wodą, dodać wanilię i dusić około 30 minut często mieszając. Gdy owoce będą już miękkie, wyłowić wanilię i zmiksować cały mus blenderem.

Korzenny mus grzuszkowy z brandy


Lekki, aromatyczny deser. Słodki mus gruszkowy z posmakiem wanilii, goździków, cynamonu i brandy. Najlepszy jeszcze ciepły z kulką lodów waniliowych...

SKŁADNIKI:
6 dojrzałych gruszek
1/3 laski wanilii
1/3 szklanki brandy
kilka gożdzików
płaska łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru

Gruszki obrać i pokroić na małe kawałki. Wrzucić do garnka, zalać brandy, dodać przyprawy i dusić około 30 minut często mieszając. Gdy gruszki będą już miękkie, wyłowić goździki i zmiksować cały mus blenderem.
Ja podawałam ciepły, z kulka lodów waniliowych i ciasteczkami amaretti.

Risotto z dynią


Przepis zaczerpniety z Kwestii Samku i lekko zmodyfikowany przeze mnie.Risotto z dynią robiłam po raz pierwszy, ale na pewno nie ostatni.
Smaczne, lekkie danie. Smakowało nawet dziecku :)

SKŁADNIKI:
1 szklanka dynii pokrojonej w kostkę
125 g ryżu do risotto
1/3 szklanki białego wina
500 ml bulionu warzywnego
gałązka świeżego rozmarynu
2 łyżki masła

Masło rozpuścić na patelni, dodać połowę przygotowanej dynii, lekko zeszklić. Następnie dodać ryż i lekko go podsmażyć. Po chwili wlać wino i odparować. Następnie zaczynamy stopniwo podlewać risotto bulionem mieszając za każdym razem.
Gdy ryż wchłonie bulion, ponownie je podlewamy.
Po około 10-12 minutach dodajemy resztę dynii i gałązke rozmarynu.
Dusimy do momentu aż ryż bedzie al dente.

SMACZNEGO!

czwartek, 22 września 2011

Sałatka do pracy: makaron, kurczak, rukola, pomidory...


Połączenie makaronu z rukolą tak mi zasmakowalo, że musiałam poeksperymentować ponownie. Tym razem bardziej konkretnie z dodatkiem kurczaka. Efekt równie smaczny :)

SKŁADNIKI:
100 gram dowolnego makaronu
100 gram rukoli
1 pierś z kurczaka
5 pomidorów koktailowych
6 pomidorów suszonych w oliwie
sok z cytryny
1 łyżka oliwy ze słoiczka z pomidorami
sól, pieprz


Makaron ugotować al dente. Kurczaka ugotować z dodatkiem wegety.
Pomidorki koktailowe przekroic na pół, suszone pokroić na kawałki.
Rukolę wymieszać z pomidorami, z dodatkiem kilku kropel soku z cytryny.
Do rukoli dołączyć makaron, kurczaka pokrojonego w kosteczkę i oliwę ze słoiczka z suszonymi pomidorkami. Wszystko delikatnie wymieszać.
SMACZNEGO :)

Muffiny, muffinki, muffineczki.....puszyste ze śliwkami


Muffinki w rozmiarze normalnym i mini ze słodkimi śliwkami i chrupiącą skorupką z cukru demerara. Ekspresowy deser do kawy i pomysł na drugie śniadanie. Najlepsze jeszcze ciepłe! Polecam gorąco!

SKŁADNIKI:
2 szklanki mąki
120 gram cukru lub 90 gram Ksylitolu lub fruktozy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 szklanki oleju
300 g gęstego jogurtu naturalnego
2 jajka
cukier demerara
ok. 15 węgierek


W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim mokre.
śliwki odpestkować i pokroić na małe kawałki. Wszystkie składniki połączyć razem.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem do 3/4 wysokości. Posypać cukrem demerara.
Piec około 20 minut. Lekko wystudzić przed wyjęciem z formy.

Warzywa w curry


Wegetariańskie danie na pożegnanie lata...duszone warzywa z dodatkiem curry. Bardzo lekkie, smaczne danie.


SKŁADNIKI:
1 żółta cukinia
1 zielona cukinie
1 papryka zielona
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 czerwona cebula
1/2 szklanki białego wina
2 łyżeczki curry
2 łyżeczki papryki słodkiej
rozmaryn
oregano
oliwa
sól, pieprz
opcjonalnie: permezan


Warzywa umyć i pokroić na dość dużą kostkę, cebulę w plasterki. Do garnka wlać oliwę i na rozgrzana wrzucic wszystkie warzywa. Podsmażać około 5 minut. Następnie wlać wino, wsypać curry, rozmaryn i oregano. Dusić aż warzywa będą al dente - około 15 minut. Doprawić papryką, solą i pieprzem.
Przepyszne z dodatkiem płatków parmezanu i dodatkiem białego, świeżego pieczywa.