Zupa z kurek

Dla mnie w sezonie kurkowym zawsze musi być zupa z kurek - tym razem w postaci kremu. Delikatna i aromatyczna, bardzo nam smakowała. Podałam ją z grzankami przypieczonymi na masełku i posypałam tartym Parmezanem. Polecam !

PRZYPOMINAM O KONKURSIE!!! SZCZEGÓŁY TUTAJ!


SKŁADNIKI:
1 litr bulionu grzybowego
kilka suszonych grzybów
1 mała cebulka
3 łyżki masła
1 łyżka oliwy
6 pieczarek
250 g świeżych kurek
kilka listków świeżego rozmarynu
sól i pieprz
kilka łyżek śmietanki


Cebule obierz i pokrój w kostkę.
Grzyby oczyść, pieczarki pokrój w plastry.
W garnku do zupy rozgrzej 1 łyżkę oliwy wraz z 1 łyżką masła. Wrzuć połowę posiekanej cebuli i zeszklij, dorzuć suszone grzyby. Wymieszaj i zalej bulionem grzybowym. Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem około 30 minut.
Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła i wrzuć pozostałą część cebulki i listki rozmarynu. Zeszklij i dodaj pieczarki i kurki. Wymieszaj i podduś na średnim ogniu około 4-5 minut.
Grzyby i cebulę z patelni dodaj do gotującego wywaru (ja zostawiłam kilka kurek do dekoracji) i gotuj na małym ogniu około 15 minut. Po tym czasie zupę zmiksuj, dopraw do smaku i zapraw śmietanką lub mlekiem.

SMACZNEGO :)