sobota, 31 marca 2012

Sernik świąteczny doskonały!



Po raz pierwszy zdarzyło mi się, że nie zdążyłam sfotografować sernika w całości! Był pyszny! Kremowy i aksamitny. Po prostu doskonały. Trochę w klimacie sernika nowojorskiego. Polecam go gorąco nie tylko na święta!


SKŁADNIKI:
spód:
140 g ciastek pełnoziarnistych (użyłam Digestive)
70 rozpuszczonego masła
masa serowa:
900 g twarogu zmielonego 3 krotnie (użyłam serka Piątnica)
300 g drobnego cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 budyń waniliowy
3 duże jajka
3 żółtka
200 ml kwaśnej gęstej śmietany (18%)
2 łyżki aromatu waniliowego
polewa:
250 ml kwaśnej śmietany
3 łyżki drobnego cukru
3 łyżki soku z cytryny


Ciastka rozdrobnić blenderem na piasek i wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia , a masę ciasteczkową wcisnąć w dno. Wsadzić na kwadrans do zamrażarki. Ser zmiksować z 300 g cukru, jajkami, żółtkami, mąką, budyniem i 200 g kwaśnej śmietany. Nie miksować długo, tylko do połączenia się składników. Masę serową wylać na schłodzony ciasteczkowy spód. Wyrównać. Sernik przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170° na około 90 minut (środek musi sie ściąć). Resztę kwaśnej śmietany - 250 g - wymieszać z 3 łyżkami cukru i 3 łyżkami soku z cytryny. Przestudzony sernik posmarować polewą z kwaśnej śmietany, równo na całej powierzchni. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin (najlepiej przez całą noc).



12 komentarzy:

  1. Wygląda świetnie . Niech święta już będą bo jestem głodny :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Cudeńko! Ślicznie przybrany!

    OdpowiedzUsuń
  3. Jaki piękny!
    PS. Warto usunąć weryfikację obrazkową bo wnerwia.:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda PRZEPIĘKNIE! Brawo!
    Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Widać po konsystencji,że był pyszny..ach :) A to,że nie zdażyłaś go w całości sfotografować, to jeszcze bardziej podnosi jego walor!

    OdpowiedzUsuń
  6. Zgadzam się z Iwoną:) Skoro zabrakło na to czasu znaczy że był pyszny:)Wygląda przepysznie!:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Wygląda przepięknie! Wspaniały, delikatny i jak pięknie udekorowany!

    OdpowiedzUsuń
  8. Wygląda cudownie! Pyszne są takie serniczki.:)
    Pozdrowienia

    OdpowiedzUsuń
  9. Jesli podobny do nowojorskiego, to juz go lubie :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Piękna gładziutka konsystencja. ;) Sernik idealny. A czym ten napisik zrobiłaś? No bardzo równiutki :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Bardzo dziękuję za tak miłe komenatzre :) Aż chce się piec kolejny!

    A napis to gotowiec....

    OdpowiedzUsuń
  12. Mmm, cudo. Wieki nie robiłam sernika i muszę w końcu nadrobić :)

    OdpowiedzUsuń